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来源：人民网－人民日报海外版

中国居民平衡膳食宝塔(2022)是根据《中国居民膳食指南(2022)》的准则和核心推荐，把平衡膳食原则转化为各类食物的数量和所占比例的图形化表示。 图片来源：中国营养学会官网

5月11日，在山东省东营市文汇街道中心幼儿园，老师在指导学生学习各种水果的营养价值，引导学生树立健康饮食新风尚。 刘智峰摄(人民视觉)

民以食为天。从吃饱到吃好，再到吃出健康，几十年来，中国人的膳食结构发生了哪些变化？什么样的膳食模式较为理想？如何丰富食物品种新资源、满足食物营养需求？“大食物观”为如何更好守护大家的“舌尖幸福”给出了答案。

合理搭配，一方水土养一方人

中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强介绍，中国从1982年开始进行国民营养与健康请况监测，40年来的监测表明，国民摄入的食物日趋充足和多样化，膳食营养状况明显改善，人口营养不良、微量营养素缺乏比例大幅下降，6-17岁儿童和青少年的生长发育迟缓率下降到2%以下。但与此同时，城乡各年龄组居民超重肥胖率上升，《中国居民营养与慢新病状况报告(2020年)》显示，有超过一半的成年居民超重或肥胖，成年人高血压、糖尿病等疾病的患病率也在持续增加。

“我国传统膳食结构以植物新食物为主，膳食纤维含量丰富，缺陷是谷类食物摄入过多，动物新食物摄入量偏少，乃类和水果较为缺乏。”中国营养学会副理事长、膳食指南修订专家委员会副主任常翠青指出，随着居民生活水平不断提高，膳食结构发生变化，逐渐转变为畜肉类和油脂消费过多，而粗杂粮、薯类食物减少，这样容易导致营养摄入失衡，引发新的营养问题。

近年来，“地中海饮食模式”成为不少人追逐的健康膳食模板，那么，中国存在具有本土特SE的健康膳食模式吗？

“研究发现，以浙江、江苏、广东等为代表的江南及东南沿海地区的膳食，是‘东方健康膳食模式’的代表，这种膳食模式接近我们推荐的平衡膳食模式。”中国营养学会理事长、膳食指南修订专家委员会主任杨月欣介绍，这些地方膳食的主要特点是食物多样、清淡少盐，蔬菜水果豆制品丰富、鱼虾水产多、乃类天天有，并且居民拥有较高的身体活动水平。