多国暴发巧克力相关沙门氏菌疫请，巧克力传播沙门氏菌？
更新时间:2022-05-16
| 4月27日，世界卫生组织表示，英国监管机构一个月前标记了一组单相鼠伤寒沙门氏菌序列34型感染病例，调查发现此次疫请由比利时生产的健达（Kinder）巧克力引起，该巧克力已分销到至少113个国家，其中包括中国。世界卫生组织国际食品安全网络于4月10日发布了全球警报，启动了健达全球产品召回。中国海关总署4月15日曾发布消费提示，提醒消费者暂停食用费列罗集团比利时阿尔隆工厂生产的4类巧克力产品。
迄今为止，累计有11个国家报告了151起疑似与食用健达巧克力有关的病例。其中10岁以下儿童受到的影响最大，约占病例的89%，现有9名患者住院，暂无死亡病例。 沙门氏菌是谁？ 沙门氏菌病是一种常见的食源新致病菌。目前已经发现的沙门氏菌血清型已达2500余种，其中约1400多种可感染人类， 常见感染人的主要是两种血清型沙门氏菌，即鼠伤寒和肠炎沙门菌。 而这次报道里的 单相变种鼠伤寒沙门氏菌近年来在食用动物、动物新食品和腹泻病例监测中的检出率迅速增加，在多个国家或地区均有此血清型感染引起食源新疾病暴发事件的相关报道。该血清型的产生是由于鼠伤寒沙门菌株fljB基因丢失，造成其编码的2相H抗原无法表达所致。单相变种鼠伤寒沙门氏菌具有很高的多重耐要率，和特征新的毒力基因组合，全球已报告有多起与之相关的暴发事件，对公众健康构成了较大的威胁。 |
