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食材：猪蹄1根?葱姜蒜适量?八角2个?桂皮1块?香叶2片?花椒适量?干辣椒适量?胡椒粒适量?冰糖几个?生抽2勺?老抽2勺?料酒2勺?盐适量?油适量?清水适量?辣椒粉适量?花椒粉适量?胡椒粉适量?蚝油适量?卤猪蹄??1.猪蹄处理干净剁小块，冷水下锅焯水，水中加入生姜片，料酒去腥味。?2.焯完水的猪蹄用冷水洗净浮沫。