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脂肪胆固醇有害健康,饮食要远离?大家熟悉的6个常识可能有误解

对于富含脂肪和胆固醇的食物,大多数人是避而远之的,因为在以前的常识中,食用这类的食物可能会增加人体患多种疾病的风险,比如高血脂、心脏病、中风、血管疾病等,所以十多年来,不少人都选择低脂的食物,比如不吃蛋黄吃蛋清,吃TUO脂的Ru制品等等,希望能够通过这样的饮食来改善健康、减轻体重,甚至恢复健康。

脂肪胆固醇有害健康,饮食要远离?大家熟悉的6个常识可能有误解

不过,在近年来的研究中,医疗人员发现食用含有脂肪或者胆固醇较多的食物,并不一定会导致血脂升高,从而影响心脑血管等器官,可能某些富含胆固醇的食物还有益健康,那么,对于饮食中的脂肪和胆固醇我们都有哪些误解呢?今天让我们来了解有关脂肪、胆固醇6个被误解的常识。

01

摄入脂肪让体重增加?

在我们的常识中认为,吃高脂肪食物会使体重增加,变胖。这是一种误解,其实摄入过多的任何食物,包括比如碳水化合物、蛋白质、以及脂肪等营养素时,都会让人发胖,但如果饮食均衡,热量摄入适量的话,那就不会让人增肥,哪怕你吃了高脂肪的食物。

曾有个美国高中老师做了一个试验,他选在麦当劳的快餐店吃三餐,连续吃一个月。我们都认为麦当劳这类快餐店内的食物都是高脂肪高热量的食物,长期吃一定会长胖。但这位老师连续吃了一个月后,体重反而减轻了,原因就在于他将麦当劳里的餐食进行合理搭配,保证了营养的均衡,并且控制每天摄入总的热量。

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此外,很多健康营养机构的调查表明,进食高脂食物,包括蛋类,牛油果,坚果和全脂乃制品,可能还有助于提高饱腹感,并能够减轻体重,比如减肥方法中的生酮饮食和低碳水化合物饮食,都是高脂饮食,但却证明可以促进体重减轻。

当然,高脂饮食并不是说要吃所有的高脂肪食物,同样要注重饮食的质量,加工过的高脂食物还是应该避免的,比如含糖类的高脂食物、烘培、煎炸、烧烤食物应该避免,这类食物进食是可能会增加体重的。

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02

富含胆固醇的食物不健康?

许多人认为摄入富含胆固醇的食物,比如蛋类、海鲜、动物内脏以及全脂乃制品等是不利于健康,但是,事实并非如此。

很多高胆固醇食物营养非常丰富,蛋黄的胆固醇含量很高,并且还有很多人体需要的维生素和矿物质,全脂乃制品则有较多的蛋白质和钙质,另外,对于内脏制品,比如动物肝脏,虽然含有较多的胆固醇,但同样也有多种微量元素,比如铜元素,维生素A、以及维生素B12,只要摄入20-30g动物肝脏,就能补足成年人每天的摄入量。

当然,任何食物都不能过多摄入,富含胆固醇的食物也应该适量,在保证营养均衡的条件下,摄入足量的胆固醇才是真正的有利于健康,比如正常人每天1个机蛋并不会给健康带来负担。不过,也应该限制某些富含胆固醇的食物,如冰淇淋,油炸食品和加工肉类。

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03

饱和脂肪会导致心脏病?

有关饱和脂肪影响心脏的话题一直是人们争议的热门话题,不过近期的研究表明,饱和脂肪的摄入与心脏病之间并没有显著的相关新。

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