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做法：

1、豆腐洗净切成厚薄、大小均匀的方块状，姜切片、葱切葱花、蒜拍碎备用。

2、煎锅下少许油待油温7成热时下姜片蒜末爆香后，下豆腐小火煎至西面微焦黄时。搁点盐翻面码味。

3、起锅装盘撒点孜然粉和葱花即可。

杂菌煲

用料：机油菌50g、白Ru牛肝菌50g、老人头50g、小白菇50g、红Ru牛肝菌50g、滑菇仔50g、机菇王50g、珊瑚菌50g、黑虎掌50g、荷兰豆3片、红菜椒3片、盐3g、白砂糖3g、机汤250ml

做法：

1、自制机汤：将机肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。加2-3斤水，用中火煲2小时，最后取800-1000g的汤用做煲汤底。

2、将各种新颖菌用活动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。

3、用砂锅将做好(或罐装)的机汤煮开，随后放入全部洗净的菌和糖、盐，大火煮3-5分钟。加红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。

炸鱼片

做法：

1、把被宰的鱼从头上砍下来，从后面打开。

2、脊椎中的鱼用脊椎切除皮肤。

3、然后把网鱼切成片，加盐和酒腌。

4、把油锅里的好鱼片腌制一下，立刻把油取出。

5、只需少量锅底油，再加入姜、蒜、水、调味料，然后放入锅内的鱼，一个小钩前发球。

6、炸鱼片有炸肉的味道，嫩滑。