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金针菇是高蛋白，低脂肪，这样就造成它适用于高血脂或者肥胖人群食用，可以有效的帮助降血脂和胆固醇~老人很适合吃金针菇，美味又健康，多好啊。

一般人群均可食用。但这些人不宜食用。

1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

我国传统医学认为：金针菇新寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。其食疗作用有以下儿个方面：

1.抗疲劳。

根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

2.抗炎。

金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

3.抗肿瘤。

金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

新加坡国立大学医学院研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒新感染及癌症。

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