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草莓罐头储藏一年都不会坏,挑选其中两种,好吃有营养

时间过得飞快,不知不觉,清明节已经过去好几天了,虽已迈入四月,但昼夜温差大,气温还是忽冷忽热,春季是感冒的高发期,大家切莫立马TUO减衣服,口罩依然要带好,除了谨防新冠病毒,对那些易过敏体质的人来说,还能阻挡一下花粉,柳絮等过敏原。春意盎然,百花盛开,在这个五彩斑斓的季节里,时令水果也纷纷上市了。美食君逛了许多家水果店,发现最近多是草莓,芒果,菠萝,凤梨和桑葚,再过一段时日,水蜜桃,油桃和黄桃也要身披着“蜜恋”的香味闪亮登场了。每到这个时候,趁着这些水果价格便宜,挑选其中两三种,把它们做成罐头储藏,好吃有营养,室温储藏一年都不会坏!

一、糖水菠萝/凤梨罐头

食材:菠萝4个(约6斤),冰糖或白砂糖600g(根据自己的口味任意调整),清水2000g,盐适量

制作方法:

1.菠萝削皮,切成均匀的小块,然后放入淡盐水中浸泡约10分钟。

2.泡好后把淡盐水倒掉,找一个干净锅,重新倒入清水和冰糖,转大火烧开,接着倒入切好的菠萝,略煮一下,看到锅中开始冒小泡了,就可以关火了。

3.盖上锅盖,让菠萝焖半个小时左右。最后分量装入无水无油的玻璃瓶里(瓶口记得一定要密封好)。

相比起凤梨,菠萝价格便宜,但口感偏酸。如果将菠萝泡在糖水做成罐头,不仅味道酸甜开胃,待夏天放在冰箱里冷藏一会儿再吃,冰镇爽口,非常过瘾。而凤梨本身就味儿甜,且花一个凤梨的钱能买好几个菠萝,所以绝大多数人还是选择生吃的。

二、草莓罐头

食材:草莓400g,冰糖50g,白砂糖20g,蜂蜜1勺

1.草莓略微冲洗一遍,再用淡盐水浸泡一会儿,捞出后沥水去帝。

2.锅中加入适量的水,倒入冰糖和白砂糖,搅拌融化后放入处理好的草莓。

3.大火烧开煮2分钟左右,关火,盖盖焖5分钟。

4.出锅晾凉后,如果当天吃,可以再加点蜂蜜。或趁热放入已消毒好的玻璃瓶中,封盖储藏。

好的草莓吃起来又甜又香,但那些10元一大盒的草莓直接吃,口感不是很好。但这种也不要浪费,买个几斤拿来做草莓罐头是最合适不过了。尤其是冷藏后当饮品,或将做好的草莓罐头掺入适量的淡乃油,放入冰箱冷冻室里一晚上,自制的草莓冰棍就做好了,是不是非常简单呢?

三、黄桃罐头

食材:黄桃18个,盐适量,冰糖300g,开水适量

1.挑选几个硬一点的,甚至表皮有点青的黄桃,用水冲洗干净。

2.削去皮,再用刀对半切开,用挖核器去掉果核,没有的话,可以用薄一点的小勺。

3.将黄桃肉倒入淡盐水中浸泡10分钟,捞出后用凉白开清洗一下(如果嫌麻烦也可忽略此步骤)。

4.把黄桃肉分装进无水无油的玻璃罐中,750ml的罐子大约能装6块,1100ml的罐子大概能装8块。

5.将黄桃罐头置于大蒸锅上,每个罐头里都抓进一把冰糖(最好不少于50克),否则糖量太少,罐头的口感会偏酸,还会影响保质期。

6.接着给罐头里注入8分满的凉白开,一定要给瓶口留出一定空间。

7.放上瓶盖子(注意不用拧),待蒸汽上锅后,大火蒸6~10分钟左右即可。

8.最后带上防烫手套将罐头一个个取出,然后趁热拧紧盖子,再把罐头倒扣放在桌子上,等它们完全凉偷后再反过来。

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