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街边2元一根的烤肠,到底能不能给孩子吃?会影响娃的健康吗?

每个接孩子放学的家长,都有过这样的经历——孩子一出校门,就忍不住拉着你,冲到流动小摊前,买一根烤架上滋啦滋啦冒着油、香气四溢的烤肠,大快朵颐。

街边2元一根的烤肠,到底能不能给孩子吃?会影响娃的健康吗?

家长一边拗不过孩子,一边在心里嘀咕,2块钱一根的烤肠,这么便宜,到底是不是肉做的?吃多了会不会影响孩子身体健康?

街边2元烤肠是肉做的吗?

不管是南方还是北方,一到冬天家家都会灌点腊肠、干肠,为家里人加餐。灌肠的成本核算下来,价位大大超出了一根2元。

那2元一根的烤肠到底是啥做的呢?

有记者专门做过调查,那些便利店里的烤肠,正规厂家制作的风味烤肠,大多数都是用禽畜肉边角料制作而成的。

就是在碎肉、肉皮、机皮等脂肪中,加入淀粉、水、食用盐、糖、卡拉胶、大豆蛋白、保水剂、增稠剂、SE素、防腐剂、各种香经等,用特定的机器搅拌滚揉,然后灌装到用胶原蛋白制作而成的肠衣中,再进行杀菌,烤肠就做好了。

近年来,我们会经常看到一些关于烤肠品质的报道,一些商家为了利益,节约成本,减少用肉,加入大量淀粉和大豆蛋白。这就要求我们在购买时擦亮双眼。

怎样区分纯肉烤肠和淀粉、大豆蛋白等“素”烤肠呢?

给大家推荐两种方法:

1. 观察法:肉烤肠,烤熟后颜SE会变浅,体积缩小。而大量淀粉和大豆蛋白做的烤肠,烤熟后油亮亮的,颜SE鲜园,体型也是圆滚滚的。

2. 实验法:我们把烤肠切开,在截面涂上碘,大家都知道,淀粉遇到碘就会变SE,结果立刻一目了然。

街边2元一根的烤肠,到底能不能给孩子吃?会影响娃的健康吗?

烤肠中含有各种添加剂,吃了到底有没有危害?

有一部分家长还担心,烤肠内含有大量的添加剂,是否会危害人体健康呢?

实际上,食品添加剂的主要作用是防止食物腐坏,改善食物感官新,满足人们对食物SE香味的要求。

严格按照《食品添加剂使用标准(GB2760)》生产的烤肠,其中的添加剂是不会危害人体的。

但是从营养学的角度分析,烤肠中的糖和盐,脂肪含量都相对偏高。

比如,小孩子喜欢吃甜食,为了迎合孩子的口味,在学校门口卖的烤肠口味也都偏甜。

街边2元一根的烤肠,到底能不能给孩子吃?会影响娃的健康吗?

世界卫生组织建议,每天最多摄入25克糖,那两根烤肠吃下去,(按照两根100克计算),差不多就顶一天的糖分摄入量了。

另外烤肠中钠含量也不少,大多在30%到40%之间。根据《膳食指南》,钠含量超过30%的,就算高盐食品。也就是说,吃两根烤肠就等于一天钠的摄入总量。

我们都知道,大量摄入盐和糖会增加能量摄入,摄入能量过高,短期内会导致孩子维生素摄入不足,长期大量摄入这些食物,也可能会导致超重,以及高血压等其他疾病。

培养孩子健康饮食习惯,拒绝路边摊

流动小吃摊包围校园,“麻辣土豆”、“烤肠”、“烤冷面”、“火爆鱿鱼”等等“美食”层出不穷,但令人忧心的是:不明食品来源,盛放器具简陋,食物没有遮挡随意放置,售卖人员是否有从业健康证明,等等。

面对这样的请况,孩子们为什么就是戒不掉路边摊呢?小摊上的食物口味偏重,是让人衣罢不能的关键。

要想让孩子和路边摊说再见,家长们首先要做的就是培养孩子健康的饮食习惯。

培养孩子健康饮食习惯,我们可以从这五个方面入手:

1. 一日三餐,按时按点吃饭。

2. 营养均衡,食物多样化,每天至少吃五种蔬菜,不偏食不挑食。

3.引用足量的水,不喝少喝含糖饮料。

4.少吃高糖、高盐、高脂肪的经加工食物。

5.适量吃零食,合理选择零食。

中国营养学会在5月19日发布了《中国学龄儿童膳食指南(2022)》,不仅公布了学龄儿童5条平衡膳食准则,还分年龄段给出了中国学龄儿童平衡膳食宝塔。我们可以参照相关数据,给孩子养成合理膳食,健康膳食,平衡膳食的良好习惯。

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