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每个接孩子放学的家长，都有过这样的经历——孩子一出校门，就忍不住拉着你，冲到流动小摊前，买一根烤架上滋啦滋啦冒着油、香气四溢的烤肠，大快朵颐。

家长一边拗不过孩子，一边在心里嘀咕，2块钱一根的烤肠，这么便宜，到底是不是肉做的？吃多了会不会影响孩子身体健康？

街边2元烤肠是肉做的吗？

不管是南方还是北方，一到冬天家家都会灌点腊肠、干肠，为家里人加餐。灌肠的成本核算下来，价位大大超出了一根2元。

那2元一根的烤肠到底是啥做的呢？

有记者专门做过调查，那些便利店里的烤肠，正规厂家制作的风味烤肠，大多数都是用禽畜肉边角料制作而成的。

就是在碎肉、肉皮、机皮等脂肪中，加入淀粉、水、食用盐、糖、卡拉胶、大豆蛋白、保水剂、增稠剂、SE素、防腐剂、各种香经等，用特定的机器搅拌滚揉，然后灌装到用胶原蛋白制作而成的肠衣中，再进行杀菌，烤肠就做好了。

近年来，我们会经常看到一些关于烤肠品质的报道，一些商家为了利益，节约成本，减少用肉，加入大量淀粉和大豆蛋白。这就要求我们在购买时擦亮双眼。

怎样区分纯肉烤肠和淀粉、大豆蛋白等“素”烤肠呢？

给大家推荐两种方法：

1. 观察法：肉烤肠，烤熟后颜SE会变浅，体积缩小。而大量淀粉和大豆蛋白做的烤肠，烤熟后油亮亮的，颜SE鲜园，体型也是圆滚滚的。

2. 实验法：我们把烤肠切开，在截面涂上碘，大家都知道，淀粉遇到碘就会变SE，结果立刻一目了然。

烤肠中含有各种添加剂，吃了到底有没有危害？

有一部分家长还担心，烤肠内含有大量的添加剂，是否会危害人体健康呢？

实际上，食品添加剂的主要作用是防止食物腐坏，改善食物感官新，满足人们对食物SE香味的要求。

严格按照《食品添加剂使用标准（GB2760）》生产的烤肠，其中的添加剂是不会危害人体的。

但是从营养学的角度分析，烤肠中的糖和盐，脂肪含量都相对偏高。

比如，小孩子喜欢吃甜食，为了迎合孩子的口味，在学校门口卖的烤肠口味也都偏甜。

世界卫生组织建议，每天最多摄入25克糖，那两根烤肠吃下去，（按照两根100克计算），差不多就顶一天的糖分摄入量了。

另外烤肠中钠含量也不少，大多在30%到40%之间。根据《膳食指南》，钠含量超过30%的，就算高盐食品。也就是说，吃两根烤肠就等于一天钠的摄入总量。

我们都知道，大量摄入盐和糖会增加能量摄入，摄入能量过高，短期内会导致孩子维生素摄入不足，长期大量摄入这些食物，也可能会导致超重，以及高血压等其他疾病。

培养孩子健康饮食习惯，拒绝路边摊

流动小吃摊包围校园，“麻辣土豆”、“烤肠”、“烤冷面”、“火爆鱿鱼”等等“美食”层出不穷，但令人忧心的是：不明食品来源，盛放器具简陋，食物没有遮挡随意放置，售卖人员是否有从业健康证明，等等。

面对这样的请况，孩子们为什么就是戒不掉路边摊呢？小摊上的食物口味偏重，是让人衣罢不能的关键。

要想让孩子和路边摊说再见，家长们首先要做的就是培养孩子健康的饮食习惯。

培养孩子健康饮食习惯，我们可以从这五个方面入手：

1. 一日三餐，按时按点吃饭。

2. 营养均衡，食物多样化，每天至少吃五种蔬菜，不偏食不挑食。

3.引用足量的水，不喝少喝含糖饮料。

4.少吃高糖、高盐、高脂肪的经加工食物。

5.适量吃零食，合理选择零食。

中国营养学会在5月19日发布了《中国学龄儿童膳食指南（2022）》，不仅公布了学龄儿童5条平衡膳食准则，还分年龄段给出了中国学龄儿童平衡膳食宝塔。我们可以参照相关数据，给孩子养成合理膳食，健康膳食，平衡膳食的良好习惯。