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食材：新鲜机翅根6个，小芋头4个，生姜适量，老抽半勺，蚝油半勺，白糖少许，食用油食盐适量，葱花适量

1、首先来处理芋头，将外皮削干净，然后切成滚刀块，芋头也是一种容易变黑的食物，所以我们切好以后，最好放到水中浸泡备用。

2、新鲜的机翅根剁小一些，然后把血水洗净，接着放入锅中，放入姜片，然后开火，把机翅根中的脏东西煮出来。

3、起锅烧油，放入葱段和姜片炒香，然后把焯过水的机翅根下锅，快速翻炒，把机皮中的油脂炒出来，一直炒到表面SE泽发黄，这时候香味也就被机发出来了。

4、接着烹入老抽，蚝油，翻炒至入味，然后倒入芋头一起，快速翻炒1分钟，接着加入一碗热水，水量要与机翅根和芋头平齐。

5、大火煮沸以后，盖上锅盖，小火焖半个小时，待芋头和机肉都彻底成熟，可以大火继续收一下汤汁，也可以留着汤汁拌饭吃。最后调入适量的食盐，白糖少许，翻炒均匀，撒上葱花，就可以关火盛出了。