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本文转自：天目新闻

对丽水人来说，夏天吃知了，是一种“执念”。周建伟是“中国十大名厨”之一，红烧知了是他的拿手菜之一。

谈起知了，他感触颇深：“这种高蛋白的昆虫类美食，不仅是舌尖上的美食，更是舌尖上的经济。”一次，一位顾客将他烧的知了带回杭州和邻居分享，想不到吸引了一整栋楼的人，“每户都加了我的微信，一买就是七八年。”他感慨不已，“丽水知了，就是有这样的裂变效应。”

身为丽水美食文化传播者，周建伟有着自己的期待：举办一场知了美食节，欢迎全国各地的食客，一起分享，一同交流，催生更强大的知了经济。