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本文转自：掌上春城

推荐：广州省中医院临床营养科

主要功效：促消化，通肠胃。

推荐理由：胃胀不适、夏日便秘人群。

材料：

雪菜1袋、MAO豆100g、新鲜鞭笋350g（2人量）

烹调方法：

雪菜切成米粒状，鞭笋去壳后洗净焯水，切片备用。MAO豆洗净，与鞭笋片放入锅中翻炒至变SE，加入清水800ml，大火烧开后转小火10分钟，加盐及雪菜及少许芝麻油调味调香即可。

鞭笋可捞起，加入少许酱油、芝麻油调味食用。

汤品点评：

竹子一年四季都能生长竹笋，根据采摘季节可以分为从土里挖出来的冬笋、已经出土的春笋和夏秋季之间笋尖部位的鞭笋。鞭笋作为竹鞭尖端部分，口感非常甘脆，江浙一带常用来炒MAO豆，非常美味。放点雪菜用来煲快手汤也是一绝，可谓是纯素的高汤。

竹笋具有食疗保健作用，可以化热、消痰，消化不良、胃胀便秘、糖尿病人群都可以食用。不过需要注意的是新鲜鞭笋带有少许苦涩味，使用前应用沸水焯一遍。