| 本文转自：光明网 听说食物的颜SE不同 里面所含有的营养也不一样 在网上看到一种说法称 绿SE食物中含有一种物质能防癌 这是真的吗？ 今天小圈邀请专家给咱圈友们 一次新把这些疑问都解决掉 范腾飞 中国农业科学院 蔬菜花卉研究所 副研究员 01 绿SE食物中的防癌物质是什么？ 如果经常食用发霉、变质的食物，或者使用发霉的餐具进餐时，很可能会摄入致癌物质——黄曲霉毒素，它们在肝脏中大量积累，从而对肝细胞中的遗传物质造成损伤，进而有可能会造成肝组织癌变，最终引发肝癌。
绿SE食物中含有叶绿素分子，当它们进入肝脏后就可以对黄曲霉毒素起到拦截作用，阻止黄曲霉毒素对遗传物质造成损伤，因此也就能够起到预防肝癌的作用。 02 绿SE食物中谁的叶绿素含量高？ 叶菜类含叶绿素排行榜
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