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低糖低卡 优质原料 改良工艺健康营养成零食持续消费关键诉求(2)

消费者开始认同零食健康,并关注提高免疫力、提神、改善睡眠等。含碳水、含糖量较高的传统零食消费比例有所下降,提高免疫力、改善睡眠等的产品受到更多关注。在购买渠道上,线上渠道增长显著,占比提升,线下渠道则以大卖场和中小型超市为主。业内人士认为,功能化和健康化成为休闲零食行业新的增长点。

零食正餐化推动健康趋势发展

亿滋国际发布的《2021年全球零食现状报告》表明,零食在消费者生活中愈发重要,零食代替正餐,成为年轻人饮食的发展趋势之一。

“正餐不够,零食来凑”。社会经济的高速发展,使得年轻人的时间变得碎片化,吃饭时间不固定,许多人喜欢在两餐之间吃零食,尤其是“抗饿”的食品,比如坚果、肉脯、糕点等,在填饱肚子的同时,还不会占据太多的时间,朋友聚会时,边吃边聊,既增进朋友间的友谊,还能拉近彼此之间的距离,多元化和随机新的使用场景,使零食成为解决正餐的新方式。

可以看出,随着年轻人逐步成长为主流消费人群,他们所引领的零食正餐化的趋势,零食商家也正在奋力跟上其脚步,而年轻人则在零食消费中,满足自我需求。

在生活水平提升的前提下,人们的零食消费拥有更多选择空间,对商品的品质要求也不断提高,从原来的“淘便宜”向“要品质”迈进。当然,不管是零食商家的倾斜,还是年轻人的主动选择,零食正餐化也进一步促进了零食健康化,同时也会吸引越来越多零食品牌抢占这个万亿元大市场。

在健康化消费的大环境下,零食健康化热度持续上涨,面向新人群的健康零食赛道被赋予了巨大的发展空间。

据不完全统计,2021年健康食品领域发生融资事件达80起。其中,全品类椰子生活方式品牌椰满满一年内拿下3笔投资,鲨鱼菲特、官栈、欧扎克等多个品牌融资金额达亿元规模。红杉资本、IDG资本、梅花创投、GGV纪源资本、高瓴创投、高榕资本等头部资本机构也纷纷入局健康零食赛道。

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