赤霞珠葡萄酒如何通过香气分辨是否优秀？赤霞珠葡萄酒香气特点
更新时间:2022-09-05
| 赤霞珠葡萄现如今已经成为葡萄酒界的风尚代表，在全球各地广泛种植，人们对其十分熟知，或者说主观上认为自己对其品种特新了然于心。然而，广泛的种植也给予了赤霞珠葡萄酒广泛的香气特SE。
比如希腊的波尔图卡拉斯(PortoCarras)所产葡萄酒代表香气是雪松树脂；墨西哥下加利福尼亚州的瓜达卢佩(Guadalupe)山谷为丁香花的香气；西班牙里奥哈产区则是甘草香气(尽管当地法规规定只能使用比例非常低的赤霞珠葡萄，但是依旧能感受到其带来的明显不同风格的香气)；法国利翁湾则赋予了葡萄酒褐藻的气味;法国朗格多克(Languedoc)产区具有明显的果梗气味；智利圣地亚哥(Santiago)所产赤霞珠葡萄酒的烟熏味又十分明显；匈牙利的埃格尔(Eger)地区的特SE又是木炭、烟灰的气味。
世界上也存在着和梅多克产区风格极为相近的葡萄酒产区，只不过，大多数使用赤霞珠葡萄酿酒的产区最终出产的葡萄酒风格与波尔多经典风格相左。所以，曾经其他产区的赤霞珠品种葡萄酒被认定为是比较严重的风格缺陷的特殊风味，例如青椒、绿橄榄、干草、杂酚油等让人联想到类似吲哚的气味，现如今我们反而应该给予它们尊重和理解，并认识到左岸梅多克产区虽是赤霞珠葡萄酒最负盛名的典型风格产区，但却并不是唯一风格。因此，植物类香气现如今也有可能作为赤霞珠葡萄酒的品质特征的一部分而存在。美乐品种的典型香气虽然也是这一类植物的香气，但是其强度相较赤霞珠要低。无论如何，在确认葡萄品种的香气风格前，辨认葡萄品种的真实身份是非常必要的。
近些年来，曾有法国葡萄种植者和葡萄品种学专家参观智利产区的葡萄园时，发现很多标识着美乐葡萄品种的葡萄园事实上种植的是佳美娜葡萄品种，并且也属于波尔多Carmenet这个葡萄类别，但是在波尔多地区，这个品种已经消失三十多年了。同样，有些地方也将苏维浓纳斯(Sauvignonasse)葡萄品种和长相思葡萄品种搞混。两者外形相似，但是前者清爽度和芳香程度并不如长相思葡萄。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或者收获。
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