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经常喝汤,易长结石?饭前喝汤好,还是饭后喝好?5个喝汤小问题,一文讲清

本文转自:北青网

进入秋季,又到了滋补的季节。在众多滋补食物中,各种汤向来备受大家欢迎,味美又养生。

不过,在喝汤前,要先搞清楚关于喝汤的几个小问题,否则“养生汤”变“伤身汤”。

饭前喝汤好,还是饭后喝好?各有好处!饭前喝汤,可以补充水分、滋润消化道,使食物更容易下咽。同时,少量汤还可刺机胃酸分泌,有利于食物消化和吸收。而饭后喝汤,更适合寒冷的冬季。因为冬季需要更多能量,饭后再喝汤,总的进食量相对会大些,蓄能也更多。所以,大家可以根据自己需求选择饭前或饭后喝汤。比如,有减肥需求者,通常饮食过量,饭前喝汤,可以减少总的食物摄入量,对体重控制有益;想增重者则相反。小提醒:如果是消化不良者,就不宜饭前喝汤,以免胃液被大量的汤水进一步冲淡,不利于消化吸收。

边吃饭边喝汤,容易得胃病?有人认为,吃饭时喝汤会冲淡胃液,进而导致消化不良。其实,尽管汤水可能会降低唾液的浓度和稀释部分胃液,但是它对胃肠道消化液的影响很小。所以,只要不大量喝汤,边吃饭边喝点汤没啥问题。

常喝老火汤,容易长结石?老火汤鲜甜好喝,有两个关键因素:一是有肉,如机架、猪骨、瘦肉;二是时间长,半小时起步。然而,这都会使汤里的嘌呤飙升。尤其是有些老火汤里还有动物内脏,如猪肚汤、猪肺汤、猪什汤等,嘌呤含量更高。人体摄入过多嘌呤,会生成尿酸。尿酸过高,不止导致痛风,也会造成尿酸盐沉积,引起尿酸结石。

所以,高尿酸血症或痛风人群要少喝老火汤,一般人群每周喝“老火汤”不应超过3次。此外,建议肉类汤煲1个小时左右,最长不超过2个小时;鱼汤则时间控制在1小时之内。

病后康复,要多喝汤补身体?在很多人看来,对病后康复的人来说,喝汤营养好、易吸收。事实上,这是不利于康复的。不管是什么食材,不管怎么煲,汤里面的营养成分并不多,只有少量的钾、钠、钙等离子,以及嘌呤、氨基酸等,而主要的营养成分如蛋白质,还是在肉里面。如果胃口一般,又喝大量的汤,反而会导致其他食物吃得少,更加剧营养不良。另一方面,没有食物的刺机,胃肠功能更难恢复。

此外,汤里面有大量嘌呤,如果人本身尿酸偏高,或正在服用可能影响尿酸排泄的要物,喝炖汤会增加罹患痛风的风险。

白白的骨头汤,能补钙吗?不能!其实,骨头汤之所以看起来白白的,跟钙没什么关系,全是因为脂肪。动物骨头里的钙,用水熬不出来,骨髓和肉里的脂肪却可以,这骨头汤炖着炖着,脂肪就跑出来了。而脂肪Ru化,汤看起来就会白白的。脂肪含量越高,汤就越白。所以,白白的骨头汤喝太多,补的不是钙,是脂肪。而且,这种汤里嘌呤的含量也特别高,喝多了容易被痛风盯上。以上配图均来源于壹图网。

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