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榴莲有一种特殊味道，有些人特别喜欢吃，但要注意喝酒不要吃。 饮酒后乙醇在体内代谢为乙醛，乙醛在乙醛TUO氢酶的作用下氧化为乙酰辅酶A，再进入三羧酸循环，最后氧化成水和二氧化碳排出体外。而榴莲含有硫的化合物，能够使乙醛TUO氢酶的活新降低70%以上，从而抑制乙醛的氧化分解，造成乙醛蓄积，出现面红、心动过速、腹痛、恶心、呕吐、头痛、头晕、胸闷、呼吸困难等症状，重者可出现血压下降、虚TUO、甚至惊厥和死亡，因此喝酒不能吃榴莲