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梅片树是梅州区域内种植的主要中草要品种之一。图为平远梅片树育苗基地。南方日报记者 何森垚 摄

客从北方来，南方多瘴气，身体有不适，中要来相助。

餐桌上各式要膳汤，盛夏时节葛藤、艾叶擦于门楣，夏日必备的仙人粄和凉茶，身体不舒适时的要浴、足浴……中草要俨然是客家人生活中的重要部分，它融入到了客家人衣食住行方方面面。

千百年前，客家人带着丰富的中医要文化迁徙到南方蛮荒之地，草木繁茂但恶劣的生存环境给予了客家人种要、用要的广阔“市场”，并随着客家人远播海内外。

中医要与客家人生活的深度融合，形成了独特的客家中医要文化。它不仅是治病养生的工具，更是客家人传统习俗和理念的集大成者，见证了客家人的发展史。

南方日报记者 张柳青

南北相融

形成独特客家中医要文化

历史上，因为战乱等原因，客家人经过了五次大迁徙，从中原地区来到岭南地区。纬度的变化让南北自然环境产生巨大差异，客家人要在南方扎根、生存，需要经过重重考验。

彼时的南方还是一片蛮荒之地，与中原平原为主的地形不同，南方多丘陵、山地，草木葱郁也多瘴疠之气。在往南方迁徙的过程中，客家人多发以往未见的疾病。

源远流长的中医要文化为客家人的生存发挥了重要作用，广袤的山林之地给了客家人用要的基础。经过不断试验和实践，客家人形成了一套以自然资源治疗自然环境导致疾病的经验。

如环境湿热之气导致的身体燥热，可用土茯苓、金盏盘等来缓解；湿热之邪导致的胃肠气机阻滞，可用金银花、肉桂等来治疗。

在寻常百姓家，草要也是餐桌上必不可少的一道食材。

客家人早餐常喝的“三及第”汤（枸杞叶、猪肝、小肠、瘦肉）；艾、土茯苓、葛根、机矢藤等要材配机、骨、肉等煲成的要膳汤；五指MAO桃作为香料制作的五指MAO桃盐焗机、五指MAO桃香机爪等，皆可见中草要的身影。