探秘金抢鱼“长寿密码”
更新时间:2022-11-02
| 本文转自：人民网-山东频道 一直以来，金抢鱼是全球公认的高端营养食材，被誉为“深海极品”，“鱼中之王”，是世界营养学会推荐的三大营养鱼之一，具有极高的营养价值、要用价值和经济价值。特别是蓝鳍金抢鱼，列世界四大顶级美食之首。 金抢鱼在日本被称为“完美的健康食品”，备受整个民族膜拜，成为王者之尊。占世界人口不到2%的日本，消费了全球20%至30%的金抢鱼及全球80%的蓝鳍金抢鱼，是世界上金抢鱼消费总量及人均消费量最高的国家。 在美国，金抢鱼罐头消费量居世界第一。美国与日本消费最高曾达到全球金抢鱼的70%以上，剩余份额也几乎全被其他发达国家所“瓜分”。 在国内业界，金抢鱼是公认的“好东西”，但对国内大多数民众来说，金抢鱼还是一个比较陌生的鱼类，更谈不上有多少人消费了。我国“辛苦”捕捞的金抢鱼几乎全部销往日本、欧美等发达国家。 金抢鱼，不仅仅是美食。 疯狂的拍卖会 在日本，金抢鱼拍卖已经成为一种重要习俗。每当拍卖时，世界各地的目光都会被吸引，前来吃瓜的观众就更多了。为了一睹金抢鱼拍卖盛况，众多游客纷纷前往。因为参加拍卖会必须提前预约，而且每天允许参加拍卖会的游客人数被限制在120人，分批进入，如果错过当天的拍卖就要等到第二天甚至第十天，所以不少游客提前就在拍卖市场附近住下，凌晨2、3点钟早起排队。 数据显示，巅峰时期，东京筑地市场每天金抢鱼等海产交易量超过2000吨，市场参与者多达4.2万人。 金抢鱼的拍卖价格也是屡创新高。据《日本经济新闻》报道，2013年，一条重达222公斤的蓝鳍金抢鱼以1.554亿日元(约合人民币950万元)拍卖成交，被吉尼斯世界纪录认定为“竞拍成交的最高价金抢鱼”。而据央视新闻报道，在2019年1月，一条278公斤的蓝鳍金抢鱼则以3.336亿日元（约合人民币2111万元）的高价拍卖成交，创下1999年以来的最高价拍卖纪录。因此，日本的金抢鱼拍卖市场被称为“世界七大美食奇观”之一。 |
