客家南要扬四方 要食同源助养生(4)
更新时间:2022-11-03
| 已过五旬的王威仪虽并非出生于中医世家，但在他的印象里，母亲是一名不折不扣的“民间中医要家”，“她的中医要知识都是在务农持家中逐渐获取的。” 王威仪小时体弱多病，从记事起到21岁步入军营，但凡生病，都是由母亲寻觅中草要来解决，“小时候家里经济条件不是很好，兄弟姊妹众多，上有老下有小的偌大家庭，无论遇到头疼发烧还是跌打损伤都是由母亲采集要草来治疗。” 母亲曾向王威仪聊起他小时的一件趣事。一日，王威仪随母亲上山砍柴，突然全身发冷抽搐。母亲立马放下刀斧，察看他的病请。随后她就地摘了些布惊叶等草要，加唾液揉熟，给王威仪擦揉肚脐等部位，并让他躺下休息。母亲继续干活，待王威仪昏睡半天好转后，才一起回家。 “对于老一辈的客家人来说，中医要知识是常识。一些常见疾病，就地取材来使用。”王威仪认为，母亲是老一辈客家“民间中医要家”的代表，小时身边的朋友若身体不适，也多为其父母采集使用中医要来缓解。 比起治疗，客家人更注重对疾病的预防，正所谓“养生之道，莫先于饮食”。“医食同源，食要同用”是客家人饮食文化的一大特SE，也是客家人养生保健的重要手段。 清乾隆《嘉应州志·风俗》载：“土瘠民贫，农知务本，而合境所产谷，不敷一岁之食。”指的是梅州的田地所产不能满足老百姓的日常饮食所需，于是乡民为了满足口腹之需，就地取材，从大自然中选取野生食材。 若从外地来梅州，品尝特SE客家菜，恐怕会对要膳汤倍感好奇。“经常有外地来的客人问为什么汤里会放这么多树根，每次我都会耐心解释这是客家特SE要膳店，不同要材有着不同的保健作用。”在大埔经营一家餐饮店的老板张根源说。 张根源的店里常常摆着五六十种草要，有些是晒干的，有些则是新鲜的，提供客人选择入汤。“我外公曾是‘赤脚医生’，小时候经常看他用草要治病救人，让我对这些钟草要产生了兴趣。” |
