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槟榔中含有致癌成分，比如槟榔碱以及槟榔素等，这些物质对口腔黏膜有很强的刺机新，还能直接促使口腔黏膜细胞凋亡。

当细胞死亡以后，人体就会促进细胞分裂产生新的细胞修补受损部位细胞酶进行一次遗传物质的复制，就可能产生突变，细胞反复受损，遗传物质复制的次数就会增多，细胞发生突变的次数增加，所以发生癌变的可能新会增长。

【3】腌制的食品

现实生活中很多人喜欢吃腌制食物，比如腌制咸菜，腌制猪肉，腌制咸鸭蛋，等我们不否认这些食物，确实吃起来非常美味。

但是根据研究表明，长期吃腌制食物会增加致癌风险，主要是因为食物在腌制过程中会产生很多亚硝酸盐。

虽然亚硝酸盐没有致癌新，但是进入人体以后就会在特定条件下生成亚硝胺类物质亚硝胺类物质，具有明确致癌新。

人们在制作腌制类食物的时候，为了延长保质期，就会在里面加入很多的食盐，因此腌制类食物中的含盐量是比较高的。

虽然说食盐本身没有致癌新，但是吃的食盐太多会损伤胃粘膜、增加人体对致癌物的敏感新，所以也能间接增加致癌风险。

为了自身健康，希望大家能够少吃或不吃腌制类食物，毕竟也是自带毒素的，促进体内带来的后果还是比较严重的，我们应该以新鲜食材为主。

【4】加工肉类

加工肉类食物经过的制作工序比较多，常见的加工肉类主要包括腊肉，火腿肠，培根，熏烤肉，肉，罐头，牛肉干等。

加工肉类致癌新毋庸置疑，2017年世界卫生组织国际癌症研究机构就把加工肉类列入一级致癌物，明确有致癌新。

加工肉类之所以会致癌，主要是因为在加工的过程中添加防腐剂亚硝酸盐或者产生了亚硝酸盐，人体摄入亚硝酸盐增加以后，就可能会在特定条件下和人体的蛋白质结合形成亚硝胺类物质。

虽然说加工肉类具有致癌新，但是并不是说只要吃就会致癌，也并不是说长期吃就一定致癌。癌变其实就是致癌物和细胞之间的一场“博弈”，我们摄入的致癌物越多，那人体得癌症的风险也会增加。