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“我宣布，正式启动！”4月12日，随着茶山上的锣鼓齐鸣，韶关仁化县红山镇人民政府镇长叶琪望通过“云”直播宣布，仁化白MAO茶开采上市的消息。当天举行的首届中国白MAO茶文化节暨仁化白MAO茶春茶“云”开采系列活动启动仪式，通过南方+、微赞、视频号、抖音四大平台全程直播，逾150万人次“云”赏仁化红山万亩茶园，领略仁化白MAO茶的韵味。

本次活动由广东省农业农村厅指导，仁化县人民政府主办，仁化县农业农村局、南方农村报承办，红山镇人民政府协办，以多机位、多茶区联动展现仁化白MAO茶的春季采茶实况。在将近1小时的直播里，3名主播带领观众朋友走进红山茶园、中国白MAO茶原种园等地，深入了解今年春茶产量及品质、仁化白MAO茶的品种选育、采茶及制茶技巧。

韶关市仁化县拥有1200多年的产茶历史，被誉为“中国原种白MAO茶之乡”。“白MAO原种，千年韵味。仁化白MAO茶品质高贵，具有芽头肥硕、银豪满披、滋味甘醇、带兰花香四大特SE，传饮千年依然让人津津乐道。”仁化县农业农村局副局长刘克慧向直播间的观众朋友热请推介。

红山镇优良的生态环境。邱新生 摄

近年来，仁化县高度重视仁化白MAO茶产业发展，积极践行“两山”理论，响应广东省农业农村厅“一村一品、一镇一业”工作安排，结合实施乡村振兴战略，把白MAO茶作为红山镇“一镇一业”以及鱼皇村、烟竹村、新山村“一村一品”产业进行重点打造，形成集茶叶标准化种植、工厂化加工制作、茶园观光、采摘制作、茶旅康养于一体的茶叶全产业链，扎实推进仁化县大宗农产品“12221”市场体系建设工作，着力打响“仁化白MAO茶”品牌。

红山镇的茶园。邱新生 摄

南粤风土孕香茗，高山云雾出好茶。“红山镇森林覆盖率达90%，是广东省高坪自然保护区所在地，也是仁化县食水源头保护区。”叶琪望在致辞中表示，结合实施乡村振兴战略，红山镇把白MAO茶作为“一镇一业”“一村一品”产业重点打造，如今全镇白MAO茶种植面积达1.39万亩，年产商品茶500多吨，茶叶专业合作社16家，有效带动800多户农户增收致富。

清明茶，贵如金。清明前后，正值仁化白MAO茶春茶采摘制作的高峰期，此时制成的清明茶品质最为上乘。仁化白MAO茶特级茶鲜叶标准为一芽一叶，制500克特级白MAO茶需采4.5万个左右芽叶。鲜叶进厂需及时拣剔，保持芽叶大小和SE泽均匀一致，再经摊放、杀青、揉捻、初干、足干五道工序，方可制成茶叶成品。仁化白MAO茶采用多道纯手工工序经心制作而成，每一片茶叶中都凝聚着一代茶人的匠心。正是在如此繁复的工序锤炼之下，才使得仁化白MAO茶的品质卓尔不群。

据了解，白MAO茶是茶中珍品，中国特种名茶之一，因茶芽粗壮、密披毫MAO而得名。仁化白MAO茶古称“白茅茶”，创制于明代，清嘉庆时已成贡品。仁化白MAO茶种植历史悠久，据陆羽所著《茶经》记载，“岭南茶生韶州，其味极佳。韶州生黄茶，产于韶州各县。”其中，红山镇是仁化白MAO茶的原产地，这里出产的白MAO茶因品质上乘曾被选为朝中贡品，如今更是享誉海内外。

仁化白MAO茶还含有丰富的茶多酚，广东省农业科学院茶叶研究所检测数据显示，白MAO茶茶多酚含量高达33.3%。仁化白MAO茶富含C、B、E、P等维生素，氨基酸和矿物质等多种营养物质，具有较高的保健价值。作为广东省特有的地方名茶，仁化白MAO茶曾先后斩获国家地理标志保护产品、广东省名特优新农产品、全国名特优新农产品等荣誉称号，深受茶人茶客的喜爱。

【全媒体记者】潘俊宇

【通讯员】钟敏婷 伍咏言 魏钰

【作者】 潘俊宇

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端