人间有味是清欢
更新时间:2022-04-21
| 借茶修为·以茶养德 浣溪沙·细雨斜风作晓寒 细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩 入淮清洛渐漫漫，雪沫Ru花浮午盏 蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢 这是“斜杆古人”苏轼的作品，是我很喜欢的一首诗。 今天用其中的“人间有味是清欢”来作为今天的申时约茶的主题，原因在于今天我所分享的茶品——高山寿眉。 白茶一直是我特别喜欢的茶类，它虽不似乌龙茶般有变化曼妙的香气，不似红茶的浪漫香甜，不似黑茶的软糯汤感。 但是它内敛、含蓄，清雅，是我生活里的没有存在感的陪伴。 在日常的生活当中，每当我疲惫时、焦虑时、低频时，脑海里浮现——喝道白茶吧。 在我的生活里，白茶的存在就是“人间有味是清欢”，它是清淡的欢愉。 我很幸运能和大家分享这款白茶，我最喜欢的白茶品类之一——高山寿眉。 今天特别邀约了我们熟悉的老朋友——语谦老师。虽是每天都有直播，但是每天都可以有不一样的仪式感。
左右滑动查看更多直播间盛况 于是我特意从茶仓里取出这款茶，和语谦老师来感受这款白茶这段时间的变化。 这款茶的产地在福建政和，2018年制作而成，以散茶的形态存放了两年有余，再压制成饼，到现在已经4年的时间了。
由于刚刚撬开，于是今天我在冲泡时整体会更加保守，采用试探新的方法来呈现它，方法如下： 温器温偷后，投茶，使用稳定的力度轻轻地摇香，慢慢唤醒茶新。刚刚从茶仓里取出的茶叶，切忌大力摇香，要轻缓且温柔。 润茶：采用定点低斟，压块注水，稍稍停留，待茶块浸润，微微松动，徐徐打开后弃水。 第一水：采用细水流、小力度定点高冲，停格两个呼吸出汤，汤面上的毫香明显，且伴有纯净的蜜香。滋味清甜，但由于茶块还未完全解开，因此茶汤的浓度会偏淡一些。 第二水：力度在第一水的基础之上加大，停格一个呼吸出汤，汤面的蜜香更加明显了，滋味的厚度加强，汤感细腻甜醇。 第三水：调整了水温，水刚刚止沸，稍有静置后泡茶，明显觉得第三水的香气被机发了出来，汤面香高扬，蜜香清悦。滋味微微带一点点粗感，但是回味很好，这是一泡有留存感的茶汤。
第四水：力度减小，采用定点高冲，稳稳注水，浸泡时间延长。香气的高扬度不及第三水，但相对稳定，以蜜香为主。滋味中含着蜜香，汤感甜润细腻，杯底有清新的草木气息，这是这款茶高海拔的山场所带来的气韵。 第五水：采用细水流、小力度的定点低斟，浸泡时间延长，采用平稳的“观、止、行”出汤，在这样的动作里，也能感受内心无比的安顿与清净。此时茶汤果然不负卿，细腻、绵滑、清甜。 今天在直播间就冲泡了五水茶汤，而后继续冲泡三水，依旧采用定点低斟，来感尾水的清甜。
每天申时约茶，真的是一件幸福的事请。 不管是展布一方别致的茶席，还是在马克杯里投上一小撮茶。只要我们每天都有一种意识——喝杯茶吧，这就是我们诗意生活、健康生活的开始。 这个微小的习惯，希望真正地利益到大家。 “人间有味是清欢”，感恩我的生活里有这杯妥帖的茶相伴。 祝愿每个茶友都有一款茶在您的生活里呈现清淡的欢愉。 它不浓不淡，不慌不忙，不惊不喜，但就在那里。 萍萍敬茶。
4月22日下午三点 DAY.19 有事没事多喝茶 |
