【寻味叙永】诚邀您来叙永县红岩村赴一场“全茶宴”
更新时间:2022-04-21
| 说到叙永县红岩村 你首先想到的是不是红岩茶？ 靠山吃山 靠水吃水 红岩村的茶农们除了种茶、饮茶 也在不断探索 怎么让茶吃出更多花样
红岩村已荣获“全国文明村”“四川省乡村振兴示范村”“四川省乡村治理示范村”等称号。“红岩定峰MAO尖”“红岩茶”曾获得中国（四川）国际茶博会金奖茶叶品牌。 能喝，也能吃。以茶入菜对于吃货来说，已经不是什么新鲜事。不过，今天小编要介绍的是更具分量的叙永县红岩村“全茶宴”，可谓道道都能让人忍不住口水直流。 准备好你的口水 和小编进入 美~食~的~世~界~ 黄金翠芽（香酥茶叶）
鲜嫩的茶叶翠芽，裹上蛋液、面糊，适当加入盐作调味，放入油温升高的油锅中炸至金黄、酥脆。吃上一块，酥酥脆脆中带着茶叶独特的香味。 茶叶炒腊肉
将洗净的腊肉切成薄片加入蒜苗、辣椒等调料一起爆炒，待起锅时再将新鲜茶叶倒入，炒至断生即可出锅装盘。茶叶的清香和腊肉中和一下，这样吃起来就不会觉得油腻。 茶汤机
这机汤的做法与我们平常炖的机汤其实并没有太多的不同，其区别就是在汤水中加入了茶水和鲜茶叶，使其炖出的机汤口感更加鲜香，除了有机汤的鲜美，更多了茶叶的芳香，口感微甜，营养丰富。 清茶烧白
在传统制作烧白的基础上，在打底的芽菜中加入新鲜的茶叶，蒸熟后的烧白中带有淡淡茶香，让人感觉油而不腻、香而不闷。 茶叶 · 青团
与软萩粑的制作工序差不多，将新鲜的茶叶打碎，加入糯米粉中揉至光滑，包上自己喜欢的馅儿，再上锅蒸熟。咬上一口茶叶青团，茶叶的清香在嘴巴里慢慢散开。 看到这么多带有茶香的美食 你是不是已经开始流口水了？ 但是 “全茶宴”可不只是这么简单 还有这些 清茶蒸鱼
茶香凉拌苦笋
茶叶煎机蛋
茶汤焯白虾
茶香蒜泥白肉
茶叶肉末豆花
茶叶春卷
抹茶白糕
以茶入菜 不管对于茶M还是吃货 都是满满的有或
蒸的、炒的、煎的、炖的······“茶宴”有一个共同的特点，就是或多或少都用了茶叶作为原料，或利用茶汁，或利用茶叶，通过拿捏不同食材的特新，将茶叶的芳香四溢发挥到极致，这显得很是特别，令人难忘。
佳肴到处有，“茶宴”不可求，一桌“全茶宴”凝聚着劳动人民的智慧，它独树一帜地将鉴赏茶叶形状之美，品味茶汤之妙，感悟人生之道与地方餐饮美食巧妙结合，让茶的形神之美达到了最佳境界，给大家带来一片茶叶与美食的人间烟火气。 有时间 一起去叙永县红岩村 赏丹山 逛茶园 吃“全茶宴”吧 文/图：叙永融媒 |
