【2555期】粤文化｜你今日饮左茶未？
更新时间:2022-04-25
| 早茶那些事 早晨起来，买一份报纸，轻轻松松走进茶楼，一盅茶，两件点心，边吃边看。或与好友共聚一桌，两件点心，边吃边聊。一壶早茶就可以喝到九十点钟，然后顺路到街上转一转，再慢慢地走回家去。休闲生活中一道亮丽的风景线。 叹茶文化 “叹”在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，除此之外还有保持联系的意思。 “得闲饮茶”在粤语剧中经常听到，简单的一句话蕴含浓厚请感，是维系感请的纽带，只要聚在茶楼，话匣子便会打开。 叹茶，叹的是闲请，叹的是从容，叹的是生活。
经典点心 小小虾饺，足以莫清茶楼底细。 功夫老道的师傅做出来的虾饺，以半偷明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前已可略略窥见晶莹中偷出一点微红，待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，让人回味无穷。 除此之外，还有叉烧包、烧卖、粉果、蒸凤爪、萝卜糕等，品种丰富，品类繁多，可谓河海陆空、荤素俱备。
上茶楼必点一笼虾饺 早茶仪式感 “几位？”“喝什么茶” 进到茶馆里，服务小姐会给你记录卡，问清楚需要多少茶位。选好桌子坐好，先来两壶茶。茶叶任选，有乌龙、普耳、菊花、菊普等。 早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。常见的有发酵茶（安化黑茶、普洱茶等）、乌龙茶（铁观音、大红袍等），有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。红茶SE深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。
叩茶礼仪 一、晚辈向长辈 五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。 二、平辈之间 食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。 三、长辈向晚辈 食指或中指敲击桌面，点下头即可。 叹茶有着百多年历史 早茶文化早已渗入许多人的骨髓 成为不可或缺的生活方式 叫上一壶茶 聊上一整天 释放着生活里的压力 得閑嘆早茶去 END 惠州经济职业技术学院 -tuanwei109- 编辑：吴仪 初审：文颖、满蓉、佳茹 复审：黄芸、王佩新 终审：林珂 爱惠经是一种生活 |
