海都小记者｜变身采茶人，解锁茶叶的奥秘
更新时间:2022-05-15
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茶乡！茶香！ 海都小记者：泉州南少林国际学校四年2班 刘俊庭 这个周末，海都小记者团来到了安溪茶园，了解安溪茶叶。
进入茶园，一大片绿SE映入眼帘，像一片绿洲，又像一片绿SE的海洋。那一行行茶树好像一条条弯曲的绿丝带，一阵风吹过，清新的茶叶清香飘来，让人心旷神怡。 茶树很矮，感觉很可爱，就好像刚刚发芽的树苗一样。老师发给我们竹筐，让我们绑在腰上，然后教我们如何采茶叶、分辨茶叶。伴着和煦的阳光，我们认真地采选茶叶，不时发出一阵阵欢声笑语……
下一站，我们去了茶馆。我们在茶馆里吃饭，这里的饭菜都是用茶叶做的，有肥而不腻的红烧肉，有白嫩嫩的豆干，有酥脆的醋肉，还有清爽润肺的面汤……我们大口大口地吃着，不亦乐乎。刚好此次出行又碰上有个小记者生日，我们还一起唱了生日歌，一起许愿吹蜡烛、吃蛋糕。 最后，我们又去听了茶文化讲座，知道了我们的每一粒茶叶都来自茶农的辛勤栽培、挑选、烘焙，才能最终成型，销往海内外。我们也品了茗，学着大人们的样子有模有样地嘬着茶水，一股清香沁入心脾，和着礼堂轻柔悠扬的乐声，真是美妙的感受啊！ 茶乡！茶香！我深深地体会了这一课带来的奥妙，也了解了茶农的辛勤！ 茶园之旅 海都小记者：泉州市惠安城南二小六年5班 林株玉 指导老师：刘晓妍 一大早，我们沿着蜿蜒的山路进入茶山。来到茶园，立马就被这儿的风景吸引住了。我深深地吸了口气，这里的空气真好闻，茶香扑鼻，格外清新。在老师的带领下，我们来到了茶山的高处，这里接近最顶峰，抬头四望，就连骄阳也温柔。
茶山上，一道道梯田从山脚盘绕到山顶，像M宫般纵横交错。梯田上种着一棵棵碧绿的茶树，站在高处往下俯瞰，好像一排排穿着绿SE军装的士兵整齐有序地站在那儿，真壮观。听说，每到茶叶丰收的季节，采茶姑娘们就会戴着斗笠，背着小茶篓，双手在一簇簇茶树间上下舞动着。她们的倩影在茶园里移动，像一只只美丽的蝴蝶在翩翩起舞，那画面好看极了！ 团队的小伙伴们感慨过后，老师又教我们怎样采茶。只听老师一遍又一遍地喊道：“三叶一芽，三叶一芽！”意思就是采茶的时候最好遵循三片叶子一个芽的原则，这样才能采出好茶。 摘下的茶叶，都是初长的嫩叶，呈淡绿SE，叶子的边沿有锯齿状。老师一边教我们采茶叶，一边教我们认识这些茶叶的品种，有尊贵的龙井茶，有朴素的土茶，以及有着阳光味道的白茶……
傍晚时分，茶园里寂静得能听到拂过的一阵阵山风。听不见浪拍岸，看不见波涛涌，唯有汪洋茶海映入我的眼帘。我往近旁的一棵茶树看去，只见灰黑SE的茶树干上，斜生出许多弯曲的虬枝，向四面伸展。叶片是椭圆的，大小如桑叶，厚实肥阔，绿得仿佛要滴出水来。 天将暗，我们的茶园之旅就此结束了。真是游兴未尽，流连不已呀！离开的途中，我不由得感叹道：“人生像一杯茶。平淡是它的本SE，苦涩是它的历程，清香是它的馈赠。” 铁观音的研学之旅 海都小记者：泉州师范学院第二附属小学三年8班 吴宇翔 要问安溪什么最出名？当然非铁观音莫属啦！今天，我们来到了茶乡安溪，开启铁观音的研学之旅。 铁观音有两个品种——绿茶和熟茶。绿茶是指成品冲泡下去茶叶还是绿SE的；熟茶则是经过特殊工艺制作而成，一般可以保存20到30年，时间越久，口感越好！若你问我哪种茶好，听听这句俗语——“一杯熟茶可抵冬虫夏草”。
小记者体验安溪铁观音传统制作工艺——揉捻 接下来，我们开始参观铁观音的制作过程。首先要把采摘下来的茶叶进行摇青，让茶叶更香；然后高温加热，让茶叶变软；接着将茶叶装进袋子用机器摔打，把碎裂的残渣去除，再加热；最后装进袋子，用机器将袋口拧紧。如此重复两次，再将茶叶烘干、挑梗，就完成了制作。
从采摘茶树，到制成一杯茶，这个过程不简单 现在，我们要来尝尝铁观音的味道了。嗯，铁观音喝起来有点苦，但香味扑鼻，回甘好，细细品来真的是韵味十足啊！ 你知道吗？铁观音的用处可多了，不仅可以用来招待客人，还可以用来制作香香甜甜的乃茶，甚至还能做成香皂！ 铁观音的起源 海都小记者：泉州市第二实验小学开发区校区五年2班 肖佳燚 在茶乡安溪的研学中，我们学到了许多关于茶的知识。茶共分为六大类：红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶，而铁观音便是乌龙茶中具有代表新的一种。 铁观音的起源要从一场梦说起。1840年，随着鸦片战争的爆发，很多地区引发肠疾。其中，安溪最为严重，竟连县令也感染了。县令多方寻医都没能医治，就连当时安溪虎邱赫赫有名的林永隆大夫也束手无策，只好到洪恩岩请求观音菩萨庇佑。当天夜里，林永隆就梦到观音，按观音的指引，他在陶罐里找到一块像炭一样黑的东西，并熬给县令喝，没想到县令的病就这样治好了。这块像炭一样的神物，就是被珍藏二十年的铁观音。 陈香型铁观音俗称“老铁”，是指以铁观音MAO茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙，贮存至少五年以上而制成的铁观音产品。陈香型铁观音茶汤橙红清澈，具有降脂、减肥、降火等功效，正如安溪民间一直流传的一句话：陈年铁观音是个宝，赛过冬虫和夏草。
小记者客串拣茶工 据了解，铁观音等多种植物提取出来的经华还可以制成肥皂，也可以在铁观音当中加入牛乃，制成香香的乃茶；当然，最佳方式就是泡铁观音喝！ 铁观音是中国的十大茶之一，也是我们福建安溪的骄傲！ 品味茶文化 海都小记者：泉州市西隅中心小学六年4班 陈昕瑶 “客从远方来，多以茶相待。”人生就像一杯浓浓的茶，平淡是它的本SE，苦涩是它的历程，清香是它的馈赠。茶，它吸引着我去品味它的文化。于是，我走进了安溪湖山的茶园。 去采茶前，我想象着茶园壮观的美，迫不及待地想切身感受。进入茶园，听不见浪拍岸，看不见波涛涌，唯有一片青翠的茶海映入我的眼帘。太阳在湖山上空铺开万道金光，茶园也被染上一层金SE，我们一个个神采飞扬，用灵巧的双手在茶树上摘下一片片铁观音。
带队的老师说过，有三片叶与一根芽的枝才是可采的好茶叶。同学们以前都没采过茶叶，大家兴高采烈地采摘起来。或许是兴奋的，也或许是暖阳照耀的，在翠绿的茶树映衬下，大家的脸都红扑扑的。在欢声笑语中，不一会儿茶篓子里都收获满满的。 品香茗，忆往事，往事如烟青山绿水边；看云卷，听云舒，释然如水白驹过隙间。茶园用铁观音这张名片，邀请每一位客人，切身感受一海、一岭、一人家。 研学让我更爱茶 海都小记者：泉州市通政中心小学六年5班 李文楷 我的父母都是茶人，我从小就爱茶。这次研学，让我对茶有了更深的感受。 今天一早，我们跟随着陈老师来到研学的目的地——安溪官桥。一下车，老师就带我们来到茶山上，只见阳光洒在绿油油的茶园里，洒在同学们的身上，让大伙热血沸腾，跃跃衣试。
我和同伴来到一处阳光充足的地方，开始采茶。这里的茶树郁郁葱葱，一株株充满了生机，散发着醉人的清香。这时一阵轻风吹过，满园的茶叶随风摇曳，好像在向我们招手:“快来摘我们呀！”我们采得更起劲了。天上的太阳火辣辣的，我们都被晒得满头大汗，这让我真切感受到了茶农们的辛苦。不一会儿，我俩就采了一大箩筐回来。
采完茶，我们参观了制茶工具和茶叶的生产过程，并体验做茶制品。我选择做乃茶。按照老师的指导，我先调好温度，放锅，再把茶叶放下去——茶叶一进锅，便在锅里炸开了花，吓得我后退两步。接着，我往锅里加了糖，再加4瓶牛乃，等加热到适当温度，一锅新鲜的乃茶就大功告成了！品尝着亲手制作出来的乃茶，特别甜美呢。 这次活动收获颇多，它让我更加爱茶。
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