云上茶业红茶制茶师潘青良｜拾起“遗落”的味道
更新时间:2022-05-14
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茶 遇见 安化是红茶之乡、黑茶之乡、砖茶之乡，清咸丰时，当时全县沿资江上起渠江，下至敷溪，沿岸约100公里范围内各埠茶行盛行时多达300余家，一片茶乡的繁华景象。
而且是过去湖南省制定工夫红MAO茶标准样和黑MAO茶标准样必选之地，在省内和国内具有重要的地位。以上史实，说明安化境内茶树分布繁多，自然生长茂盛，并且在9世纪时，安化茶叶已有相当的产量，能够成批外销，而且品质很好，其开始生产的时期自然更早。安化工夫红茶在国内外享有盛名，1915年在巴拿马万国博览会荣获金质奖章。 1 拾起遗落的皇冠 在这片山林间，有一位执着的匠人，他来云台山已经八个年头了，在这些无数个日日夜夜里他一直潜心挖掘研究红茶的加工工艺，只为重现曾被“遗落”的味道。
与此同时，他面临着“安化红茶有黑茶味”、“苦味重”...等不同的问题，所以从2017年开始做甜度实验，在不断的尝试和不断的探索中去处理解决问题，提高红茶口感、品质。 2 回味百年的味道 他就是云上茶业高端红茶制茶师潘青良，因为喜欢所以选择茶行业，因为喜欢所以专注茶行业。在他的手中，记忆里的味道、时光里的味道被渐渐唤起，那百年的滋味因为他而再次被无数人品鉴与喜爱。
在未来潘青良最希望的就是安化云台山的红茶走出安化、走出湖南、走向全国，那顶被“遗落的皇冠”终会闪闪发光、光芒万丈。 遇见茶
敬请关注5月14日播出的 《走进云台山 遇见大叶茶》 云上有妙境，好茶自然甜。 本栏目由湖南省云上茶业冠名播出
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