一款茶好不好，应该听谁的？
更新时间:2022-05-14
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虎 年 茶中风雪无人叹，归来只剩满沧桑 相信绝大多数茶客都有过这样的经历：在茶桌上，几个朋友围桌喝着一泡新入手的茶，其他人喝完都连连称赞这泡茶的香气多显、味道多好、口感多顺滑，而你却喝不出他们所说的“好”到底好在哪儿。 刚开始以为是今天状态不佳，所以想再多喝几杯仔细感受感受，结果越喝越模糊，甚至怀疑是不是自己的味蕾反应迟钝，最后只能默默喝着不出声或者附和大家一样说茶好。 这款茶是否真的好还是确实不行，在当时也许你拿捏不准，这很正常，尤其是遇到还未喝过的新茶，容易受到包装上的茶名介绍、价格以及其他人的评价所左右，继而影响自己的真实感受。 所以在茶桌上要不受他人影响，判断出一款茶好不好并且坚信自己的想法不那么容易，需要很大自信，而自信背后是足够丰富的评茶经验。
这几年自媒体兴起，出现了一些茶叶评测的机构，把市面上的茶买回来自己或请专业人士评测，然后发表结果做评分排行榜供茶客们参考。 这样评测的思路看起来不错，但细想之下会发现有不少问题存在，比如喝茶评茶本身就带有一定主观新，还有茶评机构和相关人员的独立新以及严谨程度也有待商榷。 对一款茶产生意见相左的请况在茶桌上是很常见很合理的。 为什么说合理，因为口味这事终归还是因人而异，即便一款特别顶级的茶，若不合口味，一样也有人说不好； 而涉及到工艺层面，各人制茶风格不同，制作出来滋味特点会存在很大区别。 比如乌龙茶半发酵工艺，有人喜欢冷发酵，有人喜欢发酵偏熟一点，二者之间不能讲谁好谁不好，各有喜好，出现不同观点也就十分正常。 观点分主观和客观，主观的评价没意义，即使有分歧也无需再过多争出个花来。但客观的东西是可以说得通的。 经验还不是很丰富的茶客，刚开始跟着评测机构或者跟着某某人喝茶不是个好选择，可能也是因为自身经验不足，以为随着推荐或者看评测评分排名、价格高低来选茶不会错，相对便捷，可以省去很多不必要的坑，而往往正是因为这样的想法，最后却进入到另外一个坑。 别人说的好，不一定适合你，别人说的好，也不一定真的好。
喝什么茶，怎么选择，应该是要听你自己的，没有谁比你更了解自己的口味。 除非你跟着的那个人平时喝茶的口味喜好与你接近，跟着他们的选择去喝一般不会有什么出入，可是要寻找到这样的人有点困难，就跟恋爱一样，讲投契。 如何判断别人说的好是不是真的好，没有捷径可言，你需要多花心思了解茶叶背后品种、工艺、风土、天气等方面的知识。 很多厉害的茶人向来都是先从工艺开始，之所以注重讲工艺，是因为工艺是一款茶的根本。 基本的基础工艺知识有了解，至少有了方向后就不至于到越喝越M茫地步，也可避免冲动花高价钱购买评分高的茶却不如预期而带来的尴尬。 茶好不好喝，首先是听你自己舌头的，舌头会告诉你答案，如果你对茶叶工艺有所了解，那么舌头会给你更多反馈。 评价一款茶绝不是只有简简单单的“好”或“差”，它还有第三种评价“这款茶很好，但不适合我”，这个评价是建立在你对工艺的了解之上。 以别人口中的好与分数来定高下，盲从只会越喝越窄。 留有探寻之心，不断尝试，你会发现在每个阶段，其实你的口味也是在不断变化的，这才是喝茶最有意思的事 当时你觉得不好的茶，过些日子再次喝到也许会发现：咦，居然还挺好喝！ |
