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新买的蒸锅先别直接用，教你正确开锅和养锅，保证不发黄发黑。现如今不锈钢锅蒸锅已经是一般家庭必不可少的锅具了，许多人买回家之后，使用水就直接开始使用了，其实这种方法是非常错误的，因为不锈钢蒸锅在制造的过程中会在表面涂上少许的工业用油，买回来之后不要着急用，务必要先给它进行开锅的清洁。这两天正好刚入手了一套不锈钢的蒸锅，今天就给大家分享下新买的不锈钢锅如何开锅和养锅？教你正确做法，不仅可以延长锅具的使用寿命，而且养护好了，锅体还不会发黄发黑。

准备工具：

蒸锅、洗洁经、温水、抹布、白醋

具体做法：

1.新锅在使用前，先把锅清洗一遍，往锅里倒入稍微热一些的水，再滴一些洗洁经进去，然后用抹布把锅里擦洗干净，一定不要用钢丝球擦洗，因为钢丝球对锅的伤害非常大，顺便把蒸屉和锅盖的上下两面都擦洗干净，这一步主要是为了去除锅里的油脂和灰尘，把锅的里面和外面全都擦洗干净后，再用热水把锅、蒸屉和锅盖再次冲洗干净。

2.然后用干的抹布将锅底和锅身的水分擦干，在使用锅的时候，要保持锅身和锅底干净，没有水分，这样不仅可以延长锅具的使用寿命，而且养护好了，锅体还不会发黄。

3.然后往锅里倒入多一些的水进去，再加稍微多一些的白醋或者米醋进去，直接开大火煮开，在使用锅的时候，火焰一般不要超过锅底盘，这样既能节省煤气，锅具又不易发黄发黑，等锅里水烧开后，把两个蒸屉放锅上，再继续烧五分钟，这一步主要是给锅具消毒。

4.五分钟后关火，先让锅里的水自然降温，等水温降低到不烫手的时候再用干净的抹布擦洗干净，冲洗的时候还是用温水来冲洗，避免用冷水冲洗热锅，不然会降低锅具的使用寿命，这一步主要是为了去除重金属残留物，如果用洗洁经洗过后，一定要洗干净，而且要把锅内外以及锅底的水分擦干，不然锅里遗留的洗洁经在潮湿的请况下，会对锅具的表面有腐蚀的作用。

5.咱们这个开锅就完成了，现在给大家说下后期如何使用和养护，有时候使用过的锅，锅里会有少许白SE斑点，这个斑点是水和食物中的淀粉在加热过程中附着在上面的，这个不用担心，可以用少许醋或者柠檬片擦拭即可；如果锅被烧得发黄，可以用热水弄湿抹布，蘸点小苏打，来擦拭锅身上发黄变SE的地方就可以了。