不同的风土，不一样的西拉
更新时间:2022-06-15
| 摘要： 不同的风土孕育的西拉，总是拥有不同的个新，或强劲，或优雅，本文带你看看这风请万种的西拉在各个产区有何表现。 ABSTRACT： Syrah of a particular region share some characteristics, which can be powerful but also be elegant. This article will show you the differences of Syrah from different wine regions. 流行于新旧世界的西拉（Syrah）或强劲或优雅，不同的风土使得这个葡萄品种呈现出万种风请千般姿态。
图片来源：Domainedetara 1. 法国 法国的北罗讷河谷（Northern Rhone）是西拉的经典产区。最好的西拉种植于该地陡峭的梯田，充足的光照和良好的天然排水系统为西拉的生长提供了理想的环境，也铸就了这里的西拉葡萄酒复杂而强劲的风格以及良好的陈年潜力。北罗讷河谷里表现最佳的产区当属罗第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hemitage）。这些产区酿造出的西拉葡萄酒颜SE深邃，单宁强劲，蕴含着黑SE水果、黑胡椒、紫罗兰和甘草的浓郁风味，并具有极强的陈年潜力。
埃米塔日山坡上的西拉葡萄园（图片来源：Flickr） 2. 澳大利亚 西拉是澳大利亚最主要的红葡萄品种之一，拥有专门的澳大利亚名字——设拉子（Shiraz）。 猎人谷（Hunter Valley）、迈拉仑维尔谷（McLaren Vale）和巴罗萨谷（Barossa Valley）三个产区是澳大利亚最有名的西拉产区。这些产区气候普遍炎热，所以出产的西拉葡萄酒拥有浓郁的黑莓、李子等黑SE水果的风味，并带有甜香料和黑巧克力的气息。经过橡木桶中陈酿的西拉会带有明显的烟熏、香草和椰子的风味。三个产区中，巴罗萨谷的西拉最是强劲。当然，澳大利亚也出产柔和的西拉，气候温暖的产区比如格兰皮恩斯（Grampians）和西斯寇特（Heathcote）产区，出产的西拉葡萄酒口感轻柔，风格较为优雅，并带有更加明显的黑胡椒的风味。 3. 南非 在气候条件上，南非和澳大利亚较为相似，但在酿造工艺上，南非的西拉葡萄酒则趋于用法国的方式酿造，所以葡萄酒的风格也介于新世界和旧世界之间。南非的西拉葡萄酒颜SE深邃，风味上既有新世界的果香和果脯气息，又带有旧世界西拉的熏肉和烘烤橡木的风味，酒体饱满。南非最有名的西拉产区是气候干燥的罗贝尔森（Robertson）和黑地（Swartland），这里的西拉葡萄酒属于浓郁型，风格更靠近旧世界。此外，长于帕尔（Paarl）和斯特兰德（Stellenbosch）这些凉爽地区的西拉，其酿制的葡萄酒表现也不俗，但风格上清新可口，更接近新世界的西拉葡萄酒。 4. 智利 在智利温和凉爽的地区如圣安东尼奥（San Antonio）、利马里（Limari）等地，西拉也有着不俗的表现。智利葡萄酒欧洲市场主管迈克尔·考克斯（Michael Cox）曾说：“智利西拉葡萄酒的风格，越来越趋向于北罗讷河谷的西拉葡萄酒的风格，但智利的西拉葡萄酒口感中多了一份柔和，少了几分巴罗萨谷西拉的强劲。” 美国的加利福尼亚州（California）、华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon）出产酒体饱满、颜SE深邃的西拉；新西兰则出产风格优雅，带有新鲜水果和胡椒的香气的西拉。一方水土养一方人，而一方风土也养育了一方西拉，相信总有一方风土的西拉入了你的心。（文/Estella） END |
