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《梦华录》热播，

刘亦菲、陈晓两大颜神，

让大家沉醉在赵盼儿和顾千帆的“东京爱请故事”里

无法自拔。

除了爱请主题，

这部剧也将北宋饮茶美学推上了热搜。

比如，茶馆老板娘赵盼儿，

她有着自己的拿手绝活——点茶 。

茶起源于唐代，

到了宋代成了宋朝人必备饮品。

宋代流行的喝茶方式是点茶，

点茶是沏茶的一种程序、方法和技巧。

宋代点茶法分八个步骤

PART-01

备水

泡茶最好的水，

是含有钾、钙、钠、镁、硒等矿物元素

而不过高的矿泉水。

在茶汤冲泡的过程中，

滚烫的水中含有的矿物元素，

会与茶叶中的茶多酚、茶氨酸等物质产生充分的反应，

如果矿物元素种类丰富且比例得当，

茶汤的SE、香、味便能有更好的析出与表达。

业内人士表示，

“泡茶”有如“烹饪”，

用含适量矿物元素的水泡茶，

就像加了适量的调料，

茶与水的滋味也能相得益彰，

清雅悠长。

PART-02

碾茶

先用纯棉纸包茶，压碎茶叶，

然后入茶碾，碾茶要迅速，

否则有损茶末的新鲜度。

如果不是当年的新鲜茶饼，

最好将茶烘烤后再碾，

以机发陈茶封存过久的香气。

PART-03

点茶

点茶总共要注水七次，

使茶末与水交融，

茶汤表面显现雪沫Ru花，

但这整个过程不超过数分钟。

然后以小勺舀取茶末，

在盏中调作膏状，

不时以汤瓶冲点，

边冲点边以竹制的茶筅或银制的茶匙在盏中回环搅动，

即所谓"击拂"。

PART-04

茶百戏

点茶法让茶汤浮起泡沫，

这些泡沫让更重要的茶艺美学出现——茶百戏。

“茶百戏”又叫“汤戏”或“水丹青”，“下汤运匕”，

以茶汤上的泡沫为画纸，

用小勺形状的工具为画笔，

小勺蘸水，

以水为墨在茶汤上作画。

茶百戏融合了茶艺与水墨画技巧，

寥寥数笔就让山水、事物栩栩如生。

PART-05

分茶

宋代的“分茶”是在“茶百戏”的流程之后。

由于“茶百戏”的图案“须臾即就散灭”，

在饮茶者赏完图案后，

会用茶具将茶汤分到不同的茶盏中，

供人饮用，一勺一盏，

而且每盏茶汤的沫饽要均匀。

从以上来一窥宋代的饮茶生活，

分分钟都有讲究，

处处都是美学。

今天的人也乐于追求雅致的生活，

但不用如此手续繁复了。

比如用使用煮沸的汉水硒谷·真硒水，

短短数分钟之内便可以一品茶香味。

真是所谓：

粗茶淡饭求真味，

快觉慢悟品万方。

一品好水自真硒，

茶香丰郁满乾坤。