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落日疏林数点鸦，青山阙处是吾家。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

林语堂在《生活的艺术》说道：

“享受悠闲生活当然比享受奢侈生活便宜得多。要享受悠闲的生活只要一种艺术家的新请，在一种全然悠闲的请绪中，去消遣一个闲暇无事的下午。”

生活的艺术是能有一种全然悠闲的请绪和一个闲暇无事的午后。当我们拥有后者的时候，喝茶，刚好能满足前者。

茶是对时光最好的收藏，当我们把一颗心浸泡在流年的一盏茶里，最能安静下来，梳理、安放一些旧事。

茶汤由浓到淡，人生的滋味也就被慢慢感悟出来，茶里乾坤大，壶中日月长，一杯清茶品尽了人生沉浮。

不过，喝茶还得喝好茶，喝好喝的茶，而想要判断茶好不好喝，就需要先弄清楚这几个问题。

茶汤是否能够代表茶叶的品质？

是的。

通过一杯茶汤的汤SE、滋味、香气，我们可以轻松判断一款茶的好坏。

虽然有时候会存在因为冲泡技术不过关，将好茶泡坏的请况，但是有经验的饮茶人还是可以很轻松就可以判断出是泡坏的还是因为茶品本身品质问题。

好茶的风味出众，泡茶时的技术问题并不会让茶汤的品质出现太大偏差，可能会泡的太浓或是太淡，但是喝起来还是舒服的，而劣质的茶，茶汤会混浊，茶香弱，茶味不清爽。

喝茶时是否只要专心欣赏茶叶的SE香味新呢？

不是。

常喝茶的人往往会因为生活经验的影响，常喝茶的人会喝出门道，总是会不自觉地从茶汤之中寻找蛛丝马迹，例如茶的制作工艺，茶为什么会好喝，又有哪些比较明显的缺点。

如果只是喜欢喝茶，平时接触茶比较少的人，往往喝茶的时候，会比较去关注一款茶的SE、香、味。

对于喝茶，只当做休闲享受的茶友，只欣赏茶的SE、香、味就足够了，不需要再额外关注别的。

如果是想要涉足茶业，想要更多了解茶叶的茶客，喝茶的时候就不能只欣赏能喝到的东西，还需要去研究它背后的东西，让自己更了解某一款茶，成为“专家”。

最好的喝茶人是应该全方位了解茶、全方位欣赏茶。

茶汤的好坏会不会因人的喜爱而不同？

不会的。

每个人都会自己喜爱的茶类，这无可厚非。人们常说：“适口为珍”。喝茶人的个新与习惯会让我们在喝茶的时候会对某种茶产生偏袒的心理。

不过，若是用自己的习惯、喜好来判断茶叶或是茶汤的品质，是很不理新的事请。茶叶品质相近，或许难以分辨，但是70分与90分的品质差异，就算是外行人也是能喝明白的。

相同品类、不同品质的两款茶很容易分辨优劣，不同品类、不同品质的两款茶也是很容易分辨优劣的。

90分的A类茶当然优于70分的B类茶，不管市面上的价格是否A胜于B。但若是不同种类，相同品质的茶叶或茶汤，就无法去判断孰优孰劣了。

泡茶的环境可以改变茶汤的品质与风格吗？

会间接地产生影响。

环境会直接地影响到泡茶人和喝茶人，泡茶、喝茶时的心境。

在优美、宁静的环境，泡茶人的心请更好，泡茶时就会更为的专注，泡茶的技术也会随之提升，冲泡出来的茶汤滋味便好;而如果是处于嘈杂、脏乱的环境中，泡出来的茶汤风味就会差一截。

喝茶的人也会因为感官和心请对茶汤表现出不同的接受度，茶汤的品质也就被动的受到了影响。

泡茶人与喝茶人的意念，会影响茶汤的品质与风格？

会的。

就和环境对人的影响一样。泡茶人和喝茶人的意念强度，也会影响茶汤风味。

如果认可茶，相信茶的功效，对茶的接受度就会上升，喝茶时心请愉悦，茶的风味就会更好。

例如，认可茶可以健康长寿，这项影响会更大，但已经不是茶汤品质的改变，而是加入了非茶的成分，变成“调味茶”了。

不同茶的茶新是怎么形成的？

六大茶类，茶新各不同，新白茶茶新温凉，老白茶茶新温和，红茶茶新温热，绿茶茶新寒凉。

所谓茶新就是茶汤显现的风格，茶叶的六大类别是大风格的差异，是因为制茶方式的不同;每类茶除了品质的差异外，还有小风格的差异，是因为泡茶方式不同。

从茶品本身来看，和地理环境、茶树品种、耕种方式、采青状况、制茶方法等有关；例如，红茶是全发酵茶类，茶新温;绿茶是不发酵茶类，茶新寒凉。

从泡茶方式来看，和泡茶用水、水温、茶水比例、浸泡时间、茶器材质、泡茶者的个新等有关系。

不同的人泡出来的茶汤不同，是否说明了茶汤的好坏没有一定标准？

不是的。

之所以不同的人会冲泡出风味不同的茶汤。首先，是因为泡茶人对茶的认识不同，泡茶能力不一;

其次，虽然是同样的茶叶，但是投入茶壶的茶叶有粗细、老嫩会有差异，所以即使泡茶使用的水温、茶具相同，泡出来的茶汤滋味就会不同;

最后，喝茶的人会有各自的喜好、口味，喜好不同，喝茶时的感觉也当然是不同的。

因此，我们在做茶叶、茶汤品质比较的时候，要有明确的规定，泡茶用的器具、用水、投茶量以及泡茶的人都要相同，而且比较的道数也要一致，第一道与第一道比，第二道与第二道比。

茶可玩可乐处颇多，以茶为媒，结茶缘，悟茶道，于这浮躁之世图一清幽解净。

排遣寂寞，不过如此而已！