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越来越多的新鲜蔬菜出现在了市面上，相信很多朋友都会去市场上购买一些新鲜蔬菜回家烹饪，在享受美味的同时也能滋补我们的身体，一举两得。相信大家都知道，蔬菜中的营养成分非常多，含有多种人体所需的维生素，每一种蔬菜所含的营养成分各不相同，吃了对身体都非常有好处，今天小编就给大家来说一种现在非常火的一种蔬菜——红薯叶。

提到红薯叶，相信大家都不陌生，很多人都吃过，它是一种非常普通的青菜，营养价值也特别丰富，其中含有大量的蛋白质、维生素、胡萝卜素等，常吃可以提高我们身体的免疫力，能起到清热解毒的功效，还能改善我们的皮肤状况，老年人吃了可以延缓衰老，爱美的女士吃了可以使皮肤更加光滑，可谓是一种不可多得的食物。

在春天，几乎每家每户都会购买大量的红薯叶回家炒制，烹饪方法非常简单，制作出来也非常美味，但最近很多朋友告诉我，他们炒出来的红薯叶会出现发黑的现象，看起来就没有食衣，口感也不好。其实大家不要觉得炒红薯叶简单，但其中也有很多的小技巧，如果大家不注意，那么炒出来的红薯叶就会发黑，不仅不好看而且还不好吃，下面就跟小编一起看一下制作红薯叶的一些注意事项吧！

很多朋友在炒红薯叶时，都会将它们直接放入锅中进行炒制，这一点都不正确，因为红薯叶中含有很多白SE胶状液体，这也是红薯叶的营养成分来源，这种液体在加热时会出现发黑的现象，所以我们在炒前一定要先将其放到水中浸泡半小时左右，这样就能极大的消除红薯叶发黑的现象。还有朋友说，自己在家种植的红薯叶就不会出现发黑的请况，其实这也有一定的原因，因为外面都是批量种植，用的都是化肥，所以也会导致一定的发黑现象。

要想炒的红薯叶好吃，必不可少的一种配料就是大蒜，大蒜和红薯叶一起炒制会更加美味，如果在炒红薯叶时放点白糖提鲜，那就再好不过了。首先起锅，在锅内放入适量食用油，将准备好的大蒜放入爆香，加入准备好的红薯叶，加入适量料酒，开大火快速爆炒，炒几下就可以出锅了。就这样一道美味不发黑的红薯叶就制作完成了。