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大多数水产品脂肪含量较低，但嘌呤较多。有些痛风患者把自己的日常饮食原则总结为：低盐低脂肪。可事实上，低嘌呤饮食和低脂肪饮食是不一样的。

痛风患者无须过度严格控制饮食，将低嘌呤作为饮食的“金标准”，因为如果长期少吃荤菜和油，过度低嘌呤饮食将导致营养缺乏。

虽然各类荤菜中含嘌呤相对较高，但在数量上有差别。因此，痛风者无需过于苛求自己吃素，平时有必要采取荤素搭配的方式，以均衡营养。

如何吃肉才正确呢？

一、吃肉要回锅

痛风患者可以吃些“回锅肉”，因为嘌呤易溶于水，肉类经过第一遍水煮或焯水后，嘌呤多已溶解到汤汁中，而肉中本身的嘌呤含量则大为减少。也就是说，痛风患者吃肉时可以将肉先用水煮一遍，弃汤然后再进一步配菜烹调食用。

但是，由于“回锅肉”仍属于高蛋白质、高热量食物，因此痛风患者在选择肉类时要尽量选择经瘦肉，并且仍然要控制用量。另外，避免吃卤肉或慢火炖肉。

二、吃肉认准白肉

建议痛风患者尽量选禽肉，次选红肉，有利于控制体重和血脂。午餐吃的肉，可选择机腿等经瘦肉，总量不超过一个机蛋大小。鱼虾含优质蛋白质，也可适当挑选嘌呤低者食用。

三、平时喝些山栀去酸茶控制体内尿酸水平

山栀去酸茶最早见于要王孙思邈《千金要方》，后来根据实际需要做了增减。取两钱菊苣、一钱栀子、两克桑叶、两克百合、两克葛根与适量的水一起煎煮，长期食用，有降低尿酸，缓解痛风疼痛的效果。

山栀去酸茶中含有一些天然碱新成分，能促进人体内尿酸代谢。尿酸高是导致人体出现痛风的重要因素，所以降尿酸有助于预防痛风。

食用肉类食物后，饮用一些山栀去酸茶，有助于碱化体内尿酸，促进尿酸排泄，平衡尿酸水平。

大多数得痛风的人都被医生或亲友告诫，要少吃肉。然而，有些人在控制饮食时，因为痛怕了，“少吃肉”往往就变成了“不吃肉”。事实上，只要把握以上几点，痛风者是能放心吃肉的。