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在明治年代初期，橄榄油作为美容用品&要用品在日本流行起来。因当时日本暂无专业的橄榄栽培园，政府便在香川县、三重县及鹿儿岛县进行橄榄栽培试验。

最终，在香川县一个叫做小豆岛的地方，橄榄被成功栽培。

香川县的小豆岛自古温暖且少雨，气候与地中海十分类似，因此十分适合橄榄的栽培。

被称为“日本橄榄发祥地”的香川县小豆岛，自橄榄栽培成功以来，想用橄榄做出一番事业的农民们便在香川县遍地开花，时至今日，香川县出产的橄榄数量占整个日本橄榄数量的97%以上，是名副其实的日本最有名的橄榄种植地。

因为香川县的橄榄实在太过有名，香川酒造组合便想到，如果使用橄榄中的酵母酿酒，岂不是能制作出更具香川特SE的地酒？——毕竟，酒最终是靠酵母酿造出来的，人只是让这一切发生得更快、更顺利而已。