5道经典下酒菜，制作简单，越吃越香
更新时间:2022-05-28
| 推荐5道经典下酒菜，制作简单，越吃越香，居家小酌必备呢！ 一、【五香卤花生米】
制作配料：花生米500克花椒3克八角3克香叶2片桂皮3克干辣椒3个姜片2片冰糖10克盐2勺生抽3勺老抽2勺 制作方法： 1、先把新鲜的花生米用清水多清洗几遍，捞出来备用； 2、准备所需要的大料：花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒； 3、把花生米挤一个小口子，这样更方便入味儿； 4、锅中稍微加一点植物油，油热后加入大料煸炒出香味； 5、加入足够的清水，转移在煮锅里面，大火烧开转小火煮10分钟左右； 6、把花生米放进去； 7、再把生抽、老抽、盐、冰糖一起放进去，煮开之后，中小火煮大约15分钟左右；把花生米煮到适合自己的口感就好了； 8、煮好的花生米，在卤汁里浸泡4-6个小时，最好放在冰箱浸泡一个晚上；这样更加入味更好吃！ 二、【凉拌农家豆角】
制作配料：豆角1大把大蒜2个小葱2颗生抽2勺米醋1勺蚝油半勺盐半勺花椒八角适量 制作方法： 1、准备所需要的食材； 2、把豆角的头尾掐掉，清洗干净； 3、再把豆角切成小段备用； 4、小葱和大蒜切末备用； 5、锅中烧开水，把豆角加进去煮上5-8分钟左右。直到豆角熟偷即可捞出来沥干水分； 6、把豆角放在大盆里，加入蒜末和葱末，浇上一勺花椒油；油热之后，把花椒八角加进去炸出香味； 7、再加入1勺米醋、2勺生抽，半勺蚝油、半勺盐； 8、喜欢吃辣椒的也可以加点辣椒，拌均匀即可； 9、鲜香美味，还是当初的味道。不论是直接吃还是当下饭菜都是不错的。 三、【柠檬凤爪】
制作配料：机爪20个 酱汁：糟卤半袋白醋半瓶白糖1勺生抽1/5瓶泡椒水1/3袋柠檬1个大蒜半头小米椒适量辣椒面适量 制作方法： 1、准备机爪，然后把指甲剪掉； 2、把机爪切成2截； 3、机爪冷水下锅，放入葱姜料酒焯水，撇去浮沫后煮8-10分钟； 4、煮好的机爪放入冷水或是冰水中浸泡； 5、最好用冷开水清洗一遍，捞出放在大碗中备用； 6、调料汁：糟卤半袋白醋半瓶白糖1勺生抽1/5瓶泡椒水1/3袋 7、把调好的料汁倒入机爪里面； 8、然后再把小米辣、蒜末、生姜片放进去； 9、锅中加入适量植物油，油热后把粗辣椒面放进去，炸出香味； 10、最后把油淋在蒜末上面，过滤出辣椒面； 11、最后把柠檬切成片放进去，拌均匀就好了。 |
