炒豆角时，先焯水还是先焯水，教你正确做法，比饭店的还好吃
更新时间:2022-05-28
| 随着生活水平的不断提升，人们对于食材的追求也是越来越高，除了要菜品的口感之外，还要菜品的味道和营养价值，虽然说肉类是咱们生活当中十分受欢迎的食材，然而对于现在人们的需求来说，市面上各种各样的绿SE蔬菜才更受大家欢迎，今天小编就要来说说炒豆角这道菜。
其实豆角相比于生活当中的其他蔬菜还是比较难烹饪的，特别是它表面还有一层厚厚的外皮，不仅烹饪的时间比较长，而且还要想办法让它怎么入味，为此不少人就想出了炒豆角前，是不是要把它放到锅中进行焯水，这样就可以缩短它的烹饪时间，或者放到油锅当中炸一下，这样就可以让它快速入味，其实这两种方法都不是最佳的做法，下面小编就教大家正确做法，比饭店炒出来的还好吃。
【炒豆角的最佳做法】 首先咱们去市场上购买新鲜的豆角，再回家处理豆角两头的筋线，再把豆角用手折断，分成长短相等的段状，接着放到漏网当中用清水将其清洗干净，然后放到碗中，撒上适量的食盐，大概腌制10分钟左右，减少豆角的含水量，还能使其变软，利用食盐起到杀菌的作用。
接着把豆角碗中的盐水倒掉，再准备一些大蒜末，青红辣椒备用，喜欢吃肉的还可以加点五花肉末，然后开火烧锅，先不要着急倒油，正确的方法应该是先把豆角放到锅中，转成小火慢慢的煸炒，只到豆角有点软软微黄的时候倒油。
然后倒油后大火翻炒几下，下入准备好的五花肉末炒至变SE，加入适量的食盐，生抽，机经进行调味，再把大蒜末和青红辣椒放到锅中炒香，接着倒入少许的清水，让豆角在锅中焖煮30秒，这样豆角已经熟偷并彻底入味了，撒入少许的葱花即可出锅。 所以炒豆角时，不少人采用焯水的方法，也有不少人采用油炸的方法，其实这都是不是最佳做法，毕竟焯水会使豆角吃起来的口感水水的，而用油炸一般家庭都不会这么做，这可是一种十分费油的做法，还会导致炸出来的豆角太过于油腻，正确的方法应该是将腌过的豆角放到锅中，先不要着急放油，用小火慢慢的煸炒变软，再用热油翻炒，这样炒出来的豆角比饭店还好吃。 |
