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产妇营养美食◇花生红枣炖猪蹄

制作方法：猪蹄1000克，花生(带红衣)100克，红枣40个。猪蹄去MAO，加清水煮四成熟后捞出，用酱油涂其表面，放入植物油内炸成金黄SE，置沙锅内，加水、花生、红枣、盐等调味，烧沸后改小火炖熟烂。

用法：每日1～2次，汤及内容物均可食用，连服15天。

点评：花生仁中蛋白质含量高，且富含多种营养物质，对病后体虚、手术患者的恢复均有补养效果。红枣对防治骨质疏松有重要作用，还能调节神经系统的兴奋度，提高人体免疫力。猪蹄中的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，增强细胞生理代谢功能，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水能力，使细胞保持湿润和弹新，适用于手术后和术后恢复期食用。