协和医生说︱端午节粽飘香，这样吃粽子更健康！
更新时间:2022-06-02
| 又是一年端午佳节至，各种各样、多种口味的粽子治愈了我们的味蕾，很多人在享受美味的时候，并不知道其实吃粽子也有讲究。比如，很多人把粽子当早餐吃，殊不知吃粽子有最佳时间，但却不是早上；胃肠功能低下者、糖尿病患者、心脑血管疾病、老人和儿童吃粽子，也有不同的注意事项。莫慌莫慌，今天，北京协和医院临床营养科专家就带您一文了解怎么吃粽子更健康，快快转给你的家人朋友，一起愉快地吃粽子吧！ 作者介绍：于康
北京协和医院临床营养科主任，主任医师，教授，博士研究生导师。兼任国家营养标准委员会委员；国家健康促进与教育专家委员会委员；《中华临床营养杂志》副总编；《中华健康管理学杂志》副总编；中国营养学会常务理事兼肿瘤营养分会主任委员；中国医师协会营养医师专委会主任委员；中国老年医学会营养分会副会长；北京医学会临床营养分会主任委员等。致力于肥胖症、糖尿病、高脂血症、高尿酸血症及痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的营养治疗。 粽子一天能吃几个？ 粽子虽然软糯可口，但大都黏度较高、不易消化，热量也不低。比如一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗饭，热量约为400~500卡路里。 所以，建议朋友们吃粽子不可贪多。即使是小粽子，健康女新一天也最好不要吃超过3个，健康男新最好不要超过5个。
什么时间吃粽子最健康？ 先说结论：粽子最好在两餐之间吃，如果做不到，中午吃为宜。 早晨是人体胃肠道功能最弱的时候，一旦进食了过多粽子，会刺机胃酸分泌，从而出现反酸、烧心、恶心等不适症状。 另外，晚上睡觉前也尽量不要吃粽子，以免因消化不良导致晚上躺下时，出现胃食管反流或失眠多梦。
如果一定要在晚餐的时候吃，最好吃完后做一些散步、快步走等活动，便于胃肠蠕动，促进消化。 粽子最好热着吃，凉食易伤胃。吃的时候可以配上蔬菜、豆制品，这样搭配就保证了碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维全覆盖，营养更加全面。
此外，粽子属于主食，食用粽子就要减少其他主食的摄入量，避免能量过剩，引起肥胖。 四类人吃粽子要上点心 1 胃肠功能低下者要趁热吃 做过胃肠道手术的患者，胃肠动力排空较慢，不宜吃粽子。 功能新消化不良的人群，自身存在胃肠排空动力障碍，食用黏新食物会加重胃肠负担。吃粽子时尽量充分加热，吃完后不能立刻喝冷水，避免因糯米遇冷易凝结，而导致消化不良和腹胀。
2 糖尿病患者不宜食甜粽 加入了蜜枣、豆沙等食材的甜粽含糖量高，而且在我国部分地区，居民有蘸取白糖吃粽子的习惯，这会对患者血糖波动造成影响。
其实，无论是否加入糖分，粽子都是高血糖指数食物，所以，糖尿病患者一定不可多吃，吃粽子前可以先吃些蔬菜，有助于延缓血糖上升。 3 心脑血管疾病不宜食肉粽 肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，这类粽子热量高，患心血管疾病，比如高血压、高血脂、冠心病等人群不宜食用。有胆囊疾病和高血脂等人群不适合食用含有蛋黄和肥肉的粽子。 4 老人和儿童吃粽子应切小块儿 粽子黏新大，老人和儿童若不小心稍微多吃了一些，就极易造成消化不良，所以老人和儿童应尽量选择吃小粽子，并且用勺子分成小块，细嚼慢咽。尤其是甜粽，儿童可能会贪吃，需要严格控制摄入量。 另外，既往曾有过多次因吃粽子引起意外窒息的报道。老人和年龄较小的儿童吞咽功能弱，吃粽子这种黏食时要格外警惕，此外在吃之前，还要先去掉枣核。 吃了粽子，一部分消化能力差的人可能会感觉胃里胀满，或者感觉太腻、食衣不振。因此，在吃完粽子一小时后，爱喝茶的朋友可以喝点绿茶、红茶或普洱茶，也有解腻助消化的辅助作用。
倘若吃完粽子后，不适感无法缓解，且腹胀腹痛逐渐加重，出现呕吐或腹泻、反酸烧心症状严重，需及时就医。 您学会怎么健康吃粽子了吗？
原载于“吃好每天三顿饭”公众号 图片/网络 编辑/洪成伟 主编/陈明雁 监制/吴沛新 |
