“提示”生熟分开、小份量密封储存……婴幼儿辅食放冰箱储存这样才安全
更新时间:2022-07-19
| 本文转自：上海发布 很多家长将吃不完的食物随手放入冰箱，既不注意冰箱内部的食物摆放，也不注重冰箱清洁。处于生长发育中的婴幼儿抵抗力较弱，胃肠功能有待进一步完善，因此需要更加注意添加辅食的安全新。市疾控中心提醒市民，婴幼儿辅食保存需要注意生熟分开、尽快放入冰箱、小份量密封储存、储存时间不宜久、冷藏后的辅食再次食用要充分加热等。具体详见
一、为什么要添加辅食？ 辅食添加是婴幼儿健康成长的重要保证。6月龄后，单独的母Ru喂养不再能完全满足婴幼儿对能量、蛋白质、维生素等营养需要，辅食添加不仅为婴幼儿提供营养，还能够锻炼口腔咀嚼能力、吞咽能力，促进儿童动作发育，逐渐养成良好的饮食习惯。 二、冰箱里的辅食为什么会坏？ 婴幼儿常吃的辅食包括肉类、蔬果类和谷物类，这些食物营养含量高，水分丰富，储存不当很容易发生细菌繁殖，导致腐败变质。 冰箱本身并不具备杀菌功能，只是在低温下多数微生物处于休眠状态，繁殖速度减缓，因此冷藏冷冻并不会影响致病菌和病毒的感染力。食物中有一些细菌和病毒在温度较低时能够继续生长繁殖，如感染率较高的沙门氏杆菌和诺如病毒；另外耶尔森菌、李斯特菌也能在冰箱内继续生存，进而引起食物变质，蛋乃类、肉及肉制品食物中较常见。 三、变坏的辅食会给婴幼儿带来哪些危害？ 储存不当的辅食很可能给婴幼儿带来身体危害。沙门氏杆菌感染主要引起腹泻症状，但由于婴幼儿消化系统脆弱，因此可能出现TUO水等严重症状。
婴幼儿感染李斯特菌则较为严重，常出现发热、呕吐、意识障碍和惊厥发作等症状，严重者出现化脓新脑膜炎，心内膜炎等，甚至引起败血症导致死亡。 四、婴幼儿辅食保存需要注意什么？
1、生熟分开 在制作辅食时，生食和熟食要使用不同的菜板进行处理；在冰箱存放时，生食和熟食要放置在不同隔层，辅食尽量放在上层，减少交叉污染。
2、尽快放入冰箱 由于辅食营养和水分丰富，很容易引起细菌繁殖，因此，做熟的肉类、谷物类和米粥等辅食应尽快放入冰箱储存。
3、小份量密封储存 婴幼儿辅食储存时，最好使用保鲜袋或保鲜盒进行密闭封装，标注日期，避免存放时间过久；可以根据婴幼儿的食量分为小份或使用辅食格，每次食用时取出一份，避免多次取出加热。
4、储存时间不宜久 一般请况下，冷藏可以保存辅食1-2天，冷冻可以保存辅食1-2个月。易氧化的水果泥（如苹果泥）和绿叶蔬菜做成的菜泥，最好现做现吃，减少营养流失。
5、冷藏后的辅食再次食用要充分加热 高温可以有效杀死食物中的有害微生物，因此，冷藏后的辅食取出后要充分加热再食用，避免室温放置后直接入口。 当然，婴幼儿最好少吃或尽量不吃冰箱冷藏后的辅食，做到烧熟煮偷、现做现吃。 资料：市疾控中心
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