食物放错地方--果蔬：两种同放，变质易“传染”
更新时间:2023-01-08
| 食物放错地方--果蔬：两种同放，变质易“传染” 1.果蔬：两种同放，变质易“传染” 不止人会得传染病，蔬果间的变质也会“传染”。美国宾州州立大学的研究提醒，苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。 另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿SE叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。 专家支招：“娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存，并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台。爱美网提醒，马铃薯等根经类蔬菜，个头越小，维C含量越高。可用纸袋储存，防止过度的光与氧气损伤其中的维C。
2.食用油：瓶中加粒维E 为了拿取方便，许多家庭主妇常将食用油放在炉灶旁。殊不知，那里的高温会让油脂的氧化反应加快，更容易酸败变质。 油中的维生素A、D、E还会遭到不同程度的氧化，让其营养价值变低，甚至产生对人体有害的醛、酮类物质。 即使不放在过热的地方，研究发现，瓶装橄榄油的抗氧化物也会在6个月后减少40％，而常用的大豆油、花生油、葵花油中不饱和脂肪酸含量更多，所以更不稳定，存放中营养容易受损。 专家支招：食用油最佳储存温度是10℃-25℃，储存时应远离热源，如煤气灶、电饭锅、微波炉旁；桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味； 最好使用深SE而不是偷明的玻璃瓶储油；可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂SE清、味香；也可在食用油中加入1-2粒维生素E，能增强油脂的抗氧化能力。 |
