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胡萝卜是我们经常会吃到的食物，在菜市场也是很常见的。胡萝卜也是营养价值很高的蔬菜，最为大家熟知的就是里面含有的大量胡萝卜素，这种物质可以转化为维生素A，对人的视力有很好的帮助。大家去菜市场经常买胡萝卜有没有发现这样一个现象呢，那就是胡萝卜明明是从泥里面拔出来的，但是在菜市场表面却是干干净净的，没有看见任何泥土，而且看起来还很油亮，想要将胡萝卜清洗的如此干净，其实要花不少功夫，这是如何做到的呢？菜市场的胡萝卜，为何干净又油亮，菜农：放心吃现在不用硫磺了。

菜市场的胡萝卜，为何干净又油亮，菜农：放心吃现在不用硫磺了。顾客很多都喜欢干净没泥土的胡萝卜，虽然胡萝卜清洗干净会缩短保质期，更快的失水，但是菜农为了迎合大家的需求，还是会把它清洗干净，过去有的人还使用了硫磺熏，但是现在直接用高压水抢清洗，不需要那么麻烦了。

菜农说，胡萝卜其实按理来说，最好是不要清洗。胡萝卜长在土里面，会沾满泥土，这些泥土虽然看上去脏兮兮的，但是回家的时候，多清洗几次就能去掉，如果拔出来的时候，就将胡萝卜的泥土清洗干净，会导致胡萝卜更快的流失水分，缩短胡萝卜的保质期，而带上泥土，胡萝卜能保存更久，把胡萝卜洗干净以后在买也是属于无奈之举。

现在很多顾客在选购胡萝卜的时候，都会优先选择这种表面干干净净的，油光滑亮的，因为自己也不想在家太麻烦，干净点也便于携带，从外观上也让人感觉赏心悦目，不过如果胡萝卜的产量很高的话，其实清洗干净也是一个很大的工作量，过去的时候，产出来的胡萝卜大部分统一手工清洗干净以后，有的人还会再多增加一个步骤，那就是用硫磺熏一下，这样可以让胡萝卜看起来很油亮很干净，也能够延长胡萝卜的保质期。硫磺虽然对人并没有大的影响，但是现在其实已经不再使用了。

清洗胡萝卜其实也要耗费大量的人力，用硫磺熏胡萝卜其实也并非所有的菜农都会这样做，现在胡萝卜的清洗都是统一用的高压水抢，高压水抢的压力很大，直接对着沾满泥土的胡萝卜就能清洗干净，非常方便而且省力，而且大量的胡萝卜收获的时候，部分直接放在仓库里面储存好，部分直接清洗干净再放到菜市场上卖掉，如果卖完了，就会将仓库里的胡萝卜一批一批的拿出来清洗，这样让胡萝卜的销售环节更合理了，还能保证现在售卖的胡萝卜都是干净的。