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一方水土养育一方人，身为北方人的我，从小很少接触那种比较有味道的煲汤，在家吃饭时最多妈妈会打个紫菜机蛋汤或榨菜肉丝汤，在南方上大学时，常去亲戚家吃饭，每次吃饭时都会有一道用猪骨或海鲜干煲制的靓汤，喝着十分美味；

其实煲汤主要是以排骨来制作，可选用季节的不同选用不同的辅料加以制作，现在已入深秋，今天就以莲藕作为辅料进行制作，首先，选用猪排骨一斤，莲藕要选用较粗的，这样煲出的莲藕会比较“面”而不会发脆；

将排骨洗净后剁成三指宽的小段，莲藕洗净去皮切成滚刀块，准备少许香葱，切成沫备用；