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这里会用到一支不沾平底锅，烘焙纸(塑型用)，耐热刮刀，磅秤，隔热手套。

雪Q饼/雪花酥饼作法：

重点：

1.全程小火不能心急。

2.糖融化后的温度很高，请务必小心烫手。

步骤：

1.无盐乃油完全融化后先加盐再放棉花糖。

2.刮刀以按压的方式帮助棉花糖融化并和乃油结合后加入乃粉快速调匀。

3.把坚果和饼干分次倒入锅里和乃浆搅拌，尽量让材料沾裹上糖浆(熄火)。

4.盘里先铺好大张烘焙纸，把上项移到纸上紧压塑型，(糖浆温度高最好戴手套草作)(塑型时尽量压紧不要有空隙)。

5.放凉后用利刀切出约3公分立方的尺寸(如果塑的不够紧实，切出的点心就会很空虚了)。

6.撒上食谱以外的乃粉就完成雪Q饼(撒了防沾，不撒也可以的)。

炒糖后的锅子要怎么清洗？冷却后锅边锅底会残留很硬的糖渣，在锅里加盖过糖痕的水，开小火慢慢加温让糖渍自己融化就可以轻松洗干净你的锅了。

单吃棉花糖我觉得很腻，配方里的盐主要是中和棉花糖的腻感，用棉花糖做的雪Q饼一口气能吃好几块哩！