首页 | 长发 | 娱乐 | 健康 | 美妆 |

| 生活 | 老年 | 男性 | 女性 | 运动 | 保健 | 饮食 | 预防 | 科普 | 儿童 |

原来做茄饼这么简单,炸一炸,就可以出锅,好吃还不油腻

说起茄子大家都很熟悉吧!正是这个季节的应季蔬菜,许多人喜欢吃茄子,看似普通的茄子也是一道美味。好吃营养高,茄子里面含有丰富的维生素,蛋白质,碳水化合物,钙,铁等营养成分,所以深受朋友们喜爱。茄子分为两种,一种是圆的一种是长长的,家里人都比较喜欢吃长茄子,大部分人一般都是把茄子炒着吃,但是我家会把茄子做成茄饼吃,尤其是妈妈做的茄饼太好吃了,表皮酥脆,内里嫩香不油腻,特别香。怎么吃都吃不够,做法也非常简单,炸一炸就可以出锅,下面我把做法带给大家,感兴趣的朋友学起来。【食材】:茄子,姜末,机蛋,食盐,机经,白糖,猪肉,面粉,淀粉,料酒。

【做法】

1、首先把生姜切成末,尽量切的细一点,把肉末放入大碗中,下入姜末,再打入一个机蛋,加入一点食盐,少量的机经,一点白糖提鲜,再倒入一点料酒去腥,用筷子朝着同一个方向搅拌上劲。

2、准备一个大碗,倒入面粉,再加入一点玉米淀粉,加入一点食盐,用筷子搅拌均匀,然后倒入清水,边加水边搅拌,把面粉调成一个比较厚的面糊,备用。

3、准备茄子清洗干净去掉头尾,开始切茄子,第一刀不要切断,第二刀切断。厚度也不要太厚,薄一点口感会更加的好,切成一片一片的,把茄子掰开,放入肉末,用筷子刮一下,然后再压一下,就可以了。依次把其它的都做完,然后摆放在盘子里备用。全部做好就可以了。

4、把锅烧热倒入菜籽油,用菜籽油炸出来的会比较黄,吃起来比较香,而且还好看。油温用筷子试一下,有小气泡产生就可以了。然后转中小火,然后把茄子裹上面粉糊,放入锅中开始炸,一片一片都裹好,下入锅中,下入的时候要分开来放,这样能够防止粘连在一起,定型之后我们用锅铲推一下,这样每一片之间就不会粘连。全程开中小火慢炸,这样才能够把肉炸熟,炸至微微发黄就可以了,然后用漏勺捞出来控油。

5、我们把油温升热,然后下入茄子饼,继续复炸一遍,这样炸出来能够外皮酥脆,吃起来口感更好,复炸半分钟。用漏勺捞出来,沥干油,一定要沥干油,这样吃起来才不会腻,再把炸好的茄子摆入盘中,炸茄饼就做好了。注意事项:

1、猪肉我们今天用的是现成的,假如自己剁肉末的话口感会比较好点。

2、在切茄子的时候注意第二刀不要切断,切段的话肉末就不好夹在中间了。

3、炸茄子的时候,全程中小火慢炸,不要开大火,开大火的话导致茄子外皮容易炸糊,里面肉馅还不熟。

原来做茄饼这么简单,炸一炸,就可以出锅,好吃还不油腻。这样做的茄饼老少都喜欢,如今茄子正鲜嫩,味道也足,用来做茄饼这么简单,炸茄饼不仅好吃,最主要是不油腻。身边很多朋友喜欢吃茄饼,做法还简单,如果你也喜欢的话就做一下吧!

  • 上一篇:4月少吃肉也要多吃这种“补菜”,开
  • 下一篇:没有了
  • 相关文章
    热点内容