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说到馒头，想必大部分的人都是有吃过的，它在北方是一种很常见的主食，基本上家家户户的人每天都要吃，就像我们南方人吃米饭的频率一样高。而且在北方，基本上每家每户都会自己做馒头吃，毕竟是每天都要吃的主食，就跟我们吃米饭一样，通常都是自己做，从来都不会单独去外面买一份米饭来吃。所以说北方人做馒头的手艺大部分还是很不错的。但是对于一些喜欢吃馒头的南方人来说，就没有好的蒸馒头手艺了，通常蒸出来的馒头要不是不劲道，要不然就是不暄软。

如果说大家平常想要自己在家蒸馒头吃，并且也想要蒸出来的馒头暄软白嫩的话，那么发面其实是很重要的。可能很多朋友平常蒸馒头都只会用酵母来发面，但实际上只用酵母的话，效果并不是很好。所以我们蒸馒头到底该用什么发面呢？一位开了几十年包子铺的老板告诉我们，蒸馒头时，不能只加酵母，这样做的话，才暄软白嫩呢！

【蒸馒头】