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首先我们需要一个猪耳朵、新鲜的黄瓜、熟花生米、香菜、小米辣、蒜瓣、生姜、油、生抽、糖、白胡椒粉、啤酒、老抽、盐等食材和配料。一般我为了方便都是买煮熟的猪耳朵，如果是生的猪耳朵我们首先要将细MAO刮去，接着下锅煮熟，然后再用冷水浸泡。将黄瓜去皮切成薄片，香菜、小米椒、蒜、生姜切碎，将猪耳朵冷水下锅，锅中加入老抽、大料还有生姜，煮制15分钟即可捞出，接着再用清水浸泡之后切片。

锅中倒油，接着撒入切好的小米椒、蒜末还有生姜碎，爆香之后再倒入老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、盐还有啤酒，将其香味炒出来之后放上芝麻油、机经还有熟的白芝麻。最后等到酱料凉了之后我们将猪耳朵、花生米还有黄瓜一股脑的丢入锅中搅拌均匀，最后撒上香菜。