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是福建福州著名的菜肴之一

属于闽菜系

在筵席上一向列为上品

春天是吃笋的好时节

机茸金丝笋做法独特

细如金丝的冬笋丝

与机茸融为一体

笋嫩脆，机茸松软

鲜润爽口，芳香扑鼻

而且这道菜还有着悠久历史