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机爪的挑选也是很有讲究的，一定选像这样SE泽白亮的，如果机爪上面留有黄SE残留物，那一定不要选，一般来说那是不新鲜的。

3、因为家里购买的机腿比较大，所以在清洗干净后，要用到在机腿上面切几刀，这样煮起来才会更入味，更容易煮熟。

4、准备一个大锅，倒入些许清水，待水沸腾后，倒入机爪跟机腿，焯水两三分钟，待表面泡沫浮起时，再将机爪与机腿捞出。