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10.开盖盛出，晾凉一下可以吃吃了。（冰镇冰镇味道更爽）

烹饪小贴士：

选购技巧1、SE泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹新，帝头无耳脚、黑点，无杂质。颜SE过于洁白的银耳不宜购买。2、品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅SE泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变新而有酸气或其他不爽的异味。3、银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺机或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制作了假的。