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孩子每次从路边的烤肠机旁边走过,都被香味吸引的走不动路

孩子每次从路边的烤肠机旁边走过,都被香味吸引的走不动路。但是这种烤肠添加剂太多了,而且里面的肉也不太好,可能根本没有肉,所以我从没给她买过。

为了满足孩子,我就开始自己研究做香肠。

这个方法做出来的香肠,煎一下或烤一下,做早餐或切片炒菜,都很好吃。

关键没有添加剂,而且满满的大肉肉啊,想不好吃都难!

烤肠的做法?

我选择的猪腿肉,肥瘦2:8的,或是肥瘦3:7的,太瘦了发柴,肥肉剁成馅,瘦肉切成指甲大小的块

把称重好的调料倒入肉馅里搅拌均匀,然后分两次加入姜水,往一个方向搅拌,水吸收了再加剩下的水

用筷子往一个方向不停地搅拌,搅拌至肉馅发粘上劲就行了,盖上保鲜膜冰箱冷藏两个小时,这是为了使肉馅更好的吸收调料的味道,把肠衣用清水冲洗几遍,冲掉盐粒,用水浸泡肠衣半个小时,可以在水里加入两片姜,加入一汤匙料酒去除肠衣的味道

买肠衣时会给灌肠神器,太好用了,带着一粗一细两个头,粗的灌猪肠子,细的灌羊肠

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